Pentru că tot suntem de Crăciun, să vedem ce zice despre vin, despre vinuri, un amator de ele, unul inteligent, Philippe Sollers, născut şi crescut la Bordeaux, aşadar cu o competenţă în plus: "Tot pământul, toată ţara Bordeauxului reprezintă adevărul universal - in vino veritas -, şi normal era ca aici să ţâşnească cel mai mult adevăr; în ciuda tuturor dezminţirilor ce s-ar aduce, pare-se, că, în definitiv, vin se face şi în Bourgogne sau în California, dar, în fine, asta nu s-a dovedit niciodată de o manieră absolută."
Scriitorul nu savurează ca lumea vinurile de prin alte locuri, faţă de care manifestă rezerve, unele destul de neaşteptate:
"În realitate, vinul nu e deloc grec. Vinuri cu adevărat satisfăcătoare, n-ai să găseşti nici în Grecia şi nici în Italia; se pare ca au şi ei acolo, dar nu e sigur... Vinul acolo se află - în pământurile Bordeauxului. Pentru că acolo, vezi tu, e chiar ţara adevărului (in vino veritas, nu?). Unde este un climat curios, unul foarte straniu, al solurilor, al ţinuturilor, acolo unde există deopotrivă apă dulce şi apă sărată, adică Atlanticul. Există o diferenţă absolută între Atlantic şi Mediterana. Am resimţit acest lucru totdeauna la modul cultural şi într-un fel categoric. Eu mă întorc spre ocean. Ei bine, ai aici şi apă dulce şi apă sărată şi ai şi pământ şi pietriş şi nisipuri. Tocmai în acest amestec de apă dulce, apă sărată, pământ, pietriş, nisip, cresc viile cu pricina. Dacă te gândeşti în toată simplitatea la cuvintele magice şi la acele veritabile basme ce sunt médocul, pomerolul, saintémilionul şi celelalte, ai aici, în felul cel mai manifest, chiar definiţia civilizaţiei în chestiune, una care-şi vinde vinurile înainte de toate în Anglia. Ai să găseşti menţionat asta în opera lui Shakespeare (...)"
De prisos, cu totul de prisos să spun că nu m-a contrariat şi în niciun fel nu m-a in
