Barul de noapte al Hotelului Aro Palace s-a umplut ieri de oameni cu bonete albe în cap şi de platouri cu fel de fel de minunăţii culinare. Bucătari şi cofetari din toată ţara s-au adunat ieri cu ocazia desemnării noii promoţii de maeştri în arta culinară. Practic, acesta a însemnat sfârşitul a patru zile de roboteală prin bucătărie, timp în care concurenţii au rezolvat cerinţele examenului pentru obţinerea distincţiei de maestru în arta culinară. Examenul a fost organizat de Asociaţia Naţională a bucătarilor şi cofetarilor din Turism, iar la ceremonia de acordare a diplomelor şi medaliilor onorifice au participat ministrul secretar de stat Lucia Morariu, din cadrul Ministerul pentru IMM, Comerţ, Turism şi Profesii Liberale (MIMMCTPL) şi secretarul general al Federaţiei Industriei Hoteliere din România (FIHR), Mihai Răşniţă.

Bucătarii au dat

şi probă scrisă

Titlul de „Maestru în Arta Culinară” este acordat de ANBCTR şi constituie poziţia cea mai înaltă în cariera specialiştilor. În examen s-au înscris peste 100 de specialişti din întreaga ţară, însă doar 43 de bucătari şi nouă cofetari au trecut examenul de măiestrie culinară. Pe mesele din bar au fost înşirate platourile realizate de concurenţi, care de care mai interesante şi mai apetisante – de la caracatiţă şi fructe de mare până la vânat. În primele două zile ale examenului a avut loc proba scrisă, în cadrul căreia participanţii au fost chestionaţi în materie de tehnologie în gastronomie, tendinţele în arta culinară modernă şi cu noţiuni privind siguranţa alimentului. Proba practică a constat în pregătirea unui meniu din trei servicii pentru două persoane în 120 de minute de către bucătari, respectiv a unui platou de petit-four-uri în patru ore, de către cofetari. Cel mai bun bucătar nu a fost însă un român, ci un elveţian. Jakob Hausmann spune că este mai uşor să te impui în România,