Cei care lucrează la birou şi beneficiază de aer condiţionat se pot considera norocoşi în perioada de caniculă. Există meserii unde lucrătorii, fie că vor, fie că nu, trebuie să suporte căldura înăbuşitoare.Dacă afară sunt 40 de grade Celsius la soare, imaginaţi-vă cum ar fi să lucraţi la această temperatură în imediata apropiere a cuptoarelor. Opt ore pe zi, cu pauze cu tot. Ne-am oprit la una dintre fabricile Pan Group din Craiova, unde lucrează câteva sute de oameni în trei schimburi. Am fi vrut să stăm de vorbă cu muncitorii care se ocupă de pâine. „Ei lucrează doar noaptea, din raţiuni comerciale, nu din cauza caniculei“, spune un responsabil al Pan Group. Echipaţi cu halatul şi boneta obligatorii şi însoţiţi de o inspectoare de protecţia muncii şi de şefa de secţie, păşim către hala de producţie. La parter este Secţia de biscuiţi. Încă de la intrare, te loveşte un miros puternic de amoniac. În combinaţie cu căldura înăbuşitoare dă o senzaţie greu de descris în cuvinte, pentru un novice ca mine în ceea ce priveşte producţia de panificaţie. Două femei de vârste diferite sortează pe bandă biscuiţii. Este foarte cald. Mai cald decât afară. Mă opresc la doamna trecută de prima tinereţe şi observ că nu are nici un strop de sudoare pe frunte. „Câte grade sunt aici?“, întreb. „38-40 de grade, dar noi, care suntem mai vechi, ne-am obişnuit. Este cald, dar facem faţă!“, spune Luminiţa Nicola, de 45 de ani, laborantă. „Primim apă şi lapte, pentru că lucrăm în mediu de amoniac. Acum avem personal mai mult pe ture şi ieşim destul de des afară“, continuă femeia. Ce-ar fi putut să spună de faţă cu şefii? O cred pe cuvânt şi merg mai departe. Cuptorul unde se coc biscuiţi are o lungime impresionantă. „Chiar lângă cuptor nu lucrează nimeni, doar în capăt de tot este o singură fată care se ocupă de uleiul încins. Aici este cel mai cald, dar nu stă nimeni foarte aproape. Fe