Zahărul a devenit o parte importantă a dietei noastre zilnice, fiind folosit în cantităţi din ce în ce mai mari. Consumat în exces, acesta poate fi dăunător, deoarece măreşte numărul de calorii, determină creşterea în greutate şi poate duce la diabet. De aceea, numeroase persoane optează pentru îndulcitori artificiali, cunoscuţi ca înlocuitori de zahăr sau edulcoranţi cu puţine calorii. Specialiştii au păreri împărţite în privinţa lor, unii fiind de acord cu utilizarea acestora, alţii considerându-i nesănătoşi. Deşi nu s-a stabilit o legătură concretă între îndulcitorii artificiali şi diverse afecţiuni maligne apărute după consumul acestora, numeroşi specialişti consideră că acest tip de îndulcitori ar putea fi responsabili. Pe de altă parte, medicii recomandă diabeticilor consumul îndulcitorilor artificiali.

Ce sunt

îndulcitorii

artificiali?

Îndulcitorii artificiali sunt substanţe chimice ce îndulcesc la fel ca zahărul, dar cu mai puţine calorii. Întrucât îndulcitorii sunt mult mai dulci decât zahărul, este nevoie de o cantitate mult mai mică pentru a obţine acelaşi efect. Aşa se face că produsele care conţin îndulcitori artificiali au mai puţine calorii decât cele cu zahăr. Îndulcitorii artificiali fac deseori parte din dietele ce au drept scop slăbirea sau controlul greutăţii. Diabeticii pot folosi îndulcitorii artificiali deoarece îndulcesc mâncarea fără să crească glicemia. Dar nu uitaţi că dacă suferiţi de diabet, unele produse ce conţin îndulcitori artificiali, precum iaurtul fără zahăr, pot influenţa glicemia datorită altor glucide sau proteine. În plus, unele produse al căror ambalaj indică „fără zahăr” – ca prăjiturile sau ciocolata dietetică –pot conţine îndulcitori precum sorbitol sau manitol, ce conţin calorii şi pot influenţa astfel glicemia. Unele produse fără îndulcitori pot conţine făină, care are ca efect creşterea