Ceaiul nu este folosit doar pentru a obţine reconfortanta băutură de care toată lumea a auzit. El este utilizat şi la prepararea unor feluri de mâncare.În gastronomie, ceaiul poate fi utilizat ca infuzie pentru prepararea marinatelor, dar şi ca ingredient pentru creme sau sosuri. Ceaiul-pudră poate fi amestecat cu pesmet şi condimente pentru prăjirea peştelui, a cărnii de pui sau de porc. De asemenea, poate fi pus în apa folosită pentru înăbuşirea ingredientelor unui anumit fel de mâncare. În plus, există o serie de alimente, precum carnea, peştele sau legumele, ce pot fi afumate cu ceai, care le oferă acestora o aromă deosebită. Atunci când folosiţi ceaiul în bucătărie trebuie să respectaţi două reguli: nu folosiţi niciodată resturile de ceai preparate cu o zi înainte şi, de asemenea, nu infuzaţi frunzele mult timp, ci doar unu-trei minute. Produsele grase se îmbină foarte bine cu ceaiul şi îi amplifică savoarea. De aceea, el poate fi folosit pentru sosuri şi deserturi. Atunci când încălziţi apa pentru a începe pregătirea lor, puneţi câteva frunze de ceai. După aceea, filtraţi lichidul şi urmaţi reţeta aşa cum scrie în cartea de bucate. Operaţiunea de filtrare este necesară de fiecare dată când aţi pus într-un lichid (apă, lapte, suc de fructe) frunze de ceai, deoarece acestea nu sunt comestibile.

Ideal pentru prăjituri Ceaiul verde, în special matcha, este extrem de apreciat în bucătărie. Acesta se prezintă sub forma unei pudre fine, fiind foarte uşor de utilizat. Matcha este servit în Japonia, în timpul ceremoniei ceaiului. El poate fi folosit la prepararea prăjiturilor, precum checurile ori fursecurile, a macaroanelor sau a sosurilor. Puteţi, de asemenea, să amestecaţi maioneza tradiţională cu o linguriţă de matcha şi veţi obţine un nou produs, pe care, dacă îl veţi pune pe masă la cină, vă veţi uimi toţi invitaţii. Aceştia nu vor avea nici cea mai m