Luni seara, Pizzeria Bella Italia a gazduit un eveniment culinar. Dan Chisu a gatit pentru 40 de persoane sase feluri de mincare inventate chiar de el. A fost o adevarata aventura printre arome si texturi exotice, care a pus la grea incercare papilele gustative.
Festinul a inceput cu o terina de fazan - un pate din piept de fazan la care s-a adaugat piept de pui, nuci, stafide si unt, servita cu dulceata de morcovi cu bobite de coriandru, un sos balsamic si doua feliute de piine prajita. Felul urmator a fost o crema de busuioc, ce a avut ca baza dovleacul - o adevarata spuma dulce acrisoara, condimentata cu ardei iute. A urmat o portie de paste cu somon si sos de galbenus crud si o portie de pui cu sos de curry verde cu nuca de cocos si garnitura de orez. Felurile de mincare s-au incheiat cu un muschiulet de vita, maturat, cu garnitura de piure de cartofi roz si verde. Ca desert s-a servit o placinta cu brinza mascarpone si ricotta cu stafide in aluat de pizza, decorata cu dulceata de cirese amare. La fiecare fel s-a servit vinul potrivit, alb sau rosu, dulce sau sec, care a completat excelent savoarea mincarii servite.
Creatorul acestor retete, Dan Chisu, s-a dovedit - ca orice maestru bucatar - destul de zgircit cu explicatiile, insa cele dezvaluite v-ar putea provoca sa incercati asa ceva acasa. Dan Chisu a spus ca terina de fazan este de fapt numai 40% fazan, pentru ca pieptul de fazan este foarte tare si nu s-ar lega fara celelalte ingrediente. Crema de busuioc are, de fapt, o baza de dovleac, pentru ca daca ar fi facut-o doar din busuioc ar fi fost foarte amara. "Nici crema de creveti nu este 100% din creveti, este doar 30% creveti adaugati peste o baza de crema. Piureul de cartofi l-am colorat in roz cu sfecla. Sfecla se fierbe, se taie in bucai mici, se mixeaza, se obtine o pasta care se amesteca in piureul de cartofi. Piureul verde l-a
