- Orezul rămâne întreg şi alb dacă se adaugă în apa de fiert o felie de lămâie.

-Pentru a obţine o spumă de albuş care nu se lichefiază este bine să punem zahărul în două reprize: una când începem bătutul, iar cealaltă la final.

- Supa va avea o culoare plăcută dacă adăugaţi puţin morcov ras pe răzătoarea mică şi călit în puţin ulei.

- Pentru a înmuia o bucată de brânză întărită, înveliţi-o într-o cârpă curată îmbibată în vin alb şi puneţi-o pentru o oră la frigider.

- Dacă doriţi să obţineţi o supă clară şi aţi uitat să îi luaţi spuma, folosiţi următorul truc: adăugaţi un albuş de ou nebătut, acesta va coagula resturile de spumă şi o va limpezi.

- Cremele de ciocolată vor fi mai fine şi mai aromate dacă veţi topi ciocolata într-o jumătate de ceaşcă de cafea şi nu în apă caldă, aşa cum se procedează de obicei.

- Anasonul se foloseşte la mâncărurile pe bază de ciuperci şi peşte, coriandrul este recomandat pentru prepararea fripturilor şi a vânatului, cuişoarele – pentru sosuri şi prăjituri, ghimbirul pus la friptură frăgezeşte carnea.

- La omogenizarea zahărului cu untul opriţi-vă din amestecat doar când granulele de zahăr sunt complet topite în compoziţie, altfel apare efectul de „tăiere“.

- Dacă adăugaţi vinete în supe sau mâncăruri, nu faceţi asta cu mai mult de zece minute înainte de a opri focul.

- Adăugaţi o linguriţă de oţet în piureul de cartofi dacă vreţi să iasă foarte pufos şi să îşi păstreze culoarea deschisă.

- De asemenea, pentru ca piureul să iasă mai gustos, fierbeţi o ceapă mică împreună cu cartofii, iar la sfârşitul preparării adăugaţi şi o lingură de brânză telemea, rasă.

- Dacă nu rupeţi codiţele sfeclei roşii, aceasta îşi va menţine mai mult gustul şi culoarea.

- Friptura înăbuşită capătă un gust fin dacă, după ce şi-a lăsat sucul, adăugaţi în cratiţă o linguriţă de zahăr.