Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Feluri cu carne de miel

Publicat in Formula AS, sâmbătă 18 aprilie 2009 ·

Pulpa de miel in crusta de sare

Ingrediente (pentru 8 portii): o pulpa de miel (circa 2,5 kg), 600 g sare grunjoasa, 600 g faina, 3 oua mari, o lamaie, piper proaspat macinat, 1 lingurita chimen, 4 catei de usturoi, 1 crenguta de rozmarin, faina pentru planseta. Sosul: 500 g iaurt (din lapte integral), 3-4 frunzulite de menta, sare.

Mod de preparare: * Se scoate carnea din frigider, cu o ora inainte de-a o gati. * Se framanta un aluat neted - intai cu mixerul, apoi cu mana - din faina, oua, sare si 225 ml de apa, se inveleste cu o folie de plastic si se tine o ora la rece. * Se-ncinge cuptorul la 180gr.. * Se spala bine carnea, se zvanta si dupa ce se indeparteaza pielitele si tendoanele se freaca cu piper negru, piper de Cayenne, chimen si coaja rasa de lamaie. * Se curata usturoiul, se inteapa carnea din loc in loc cu un cutit ascutit si se impaneaza cu jumatati de catei de usturoi si bucatele de crenguta de rozmarin. * Se intinde aluatul cu sare pe planseta infainata, formand un dreptunghi de aproximativ 35x40 cm. Se aseaza apoi foaia de aluat peste pulpa de miel infasurand-o in asa fel, incat marginile ei sa se afle in partea de jos (sub pulpa). Se lipesc bine marginile, apasandu-le cu degetele, se pune carnea "impachetata" pe tava de la aragaz si se lasa sa se patrunda incet, in cuptorul incins, circa 2 ore.

Pentru sos: Se amesteca iaurtul cu frunzele de menta tocate marunt, se gusta de sare si se pune la rece. * Se scoate carnea din cuptor, se lasa 10 minute sa se odihneasca, se taie crusta de sare si se indeparteaza, iar carnea taiata felii subtiri se serveste imediat cu sosul de iaurt+ menta.

Pulpa de miel a la francaise

Ingrediente: 1,5 - 1,75 kg pulpa de miel, 2 catei de usturoi, 1 lingurita rozmarin maruntit, zeama unei jumatati de lamaie, 50 g unt moale, sare, piper negru, 1 crenguta de rozmarin pentru garnisit.

Articolul in Formula AS >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Traficul pe Transfăgărăşan, blocat de maşinile parcate pe marginea drumului

HotNews acum o ora
Traficul rutier pe DN 7C – Transfăgărăşan este blocat duminică după-amiază din cauza aglomerării cauzate de parcarea maşinilor pe marginea părţii carosabile, informează Inspectoratul de Poliţie Judeţean (IPJ) Sibiu. În fiecare vară, DN 7C – Transfăg

Rusia revendică ocuparea altor două localităţi în Ucraina

HotNews acum 31 minute
Rusia a revendicat duminică ocuparea altor două localităţi în estul şi nord-estul Ucrainei, continuându-şi avansul pe front în faţa trupelor ucrainene care duc lipsă de arme şi de recruţi, relatează AFP. Potrivit raportului zilnic difuzat de Ministe

Accident pe Centura Capitalei, în zona localităţii Domneşti, un autotren încărcat cu glucoză s-a răsturnat / Circulaţia rutieră este restricţionată pe prima bandă a sensului dinspre Bragadiru către A1

News.ro acum o ora
Un accident a avut loc duminică, pe Centura Capitalei, în zona localităţii Domneşti, un autotren încărcat cu glucoză răsturnându-se pe suprafaţa de rulare. Circulaţia rutieră este restricţionată pe prima bandă a sensului dinspre Bragadiru către A1 B

Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rogobete: TVA-ul la medicamente va rămâne la valoarea minimală

Ziarul Financiar acum 27 minute
Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rogobete, a confirmat că TVA-ul pentru medicamente – atât cele compensate pe reţetă, cât şi cele fără reţetă – va rămâne la nivel minim, chiar dacă ar putea exista o uşoară majorare de 1–2 puncte procentuale, fără a at

Ministrul Sănătăţii admite că în spitalele din România unii medici mai primesc bani în plic de la pacienţi

Gandul acum 17 minute
Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rogobete, a recunoscut că în spitalele din România mai există medici care primesc bani în plic de la pacienţi. „Se mai ia plic în spitale”, a răspuns Rogobete într-o intervenție la Digi24. Ministru a transmis și un mes

Bărbat arestat după ce a sechestrat în portbagaj și lovit o tânără cu care întreținuse raporturi sexuale

Press Alert acum o ora
Captură IPJ Arad Un bărbat în vârstă de 33 de ani, din județul Caraș-Severin, a fost arestat preventiv pentru 30 de zile după ce a sechestrat în portbagaj și lovit o tânără de 20 de ani din județul Satu Mare, cu care întreținuse raporturi sexuale. C

Carambol pe Autostrada Soarelui. A fost activat planul roșu de intervenție, iar traficul a fost blocat

HotNews acum 5 ore
Un accident a avut loc, duminică, pe Autostrada A2, la kilometrul 171, sensul spre București. Autoritățile au activat planul roșu de intervenție, fiind implicate mai multe mașini. Nu au fost persoane grav rănite, potrivit primelor informații, anunță

Când trece valul de caniculă, care aduce temperaturi de 41 de grade și nopți tropicale. Anunțul unui meteorolog

HotNews acum 6 ore
Aproape întreaga țară se află sub avertizări meteo de căldură extremă. Luni, aproape tot sudul României se află sub cod roșu de caniculă, fiind anunțate maxime de 41 de grade în timpul zilei și nopți tropicale. Meteorologii au anunțat și când urmeaz

Analiză: Industria jocurilor de noroc în genunchi, piaţa neagră explodează

Ziarul Financiar acum 4 ore
România continuă ofensiva fiscală asupra industriei jocurilor de noroc, propunând o nouă serie de majorări de taxe, cu scopul declarat de a creşte veniturile la buget cu până la 30%. În realitate însă, măsurile riscă să îngenuncheze definitiv piaţa

STUDIU: Pandemia de Covid-19 a avut un impact mai mare asupra sănătăţii femeilor decât a bărbaţilor

G4Media acum o ora
Dimensiune text Dimensiune text Mică Normală Mare Pandemia de Covid-19 a avut un impact mai puternic asupra sănătăţii femeilor decât asupra bărbaţilor, a constatat un studiu realizat de Universitatea din Aberdeen (Scoţia, Marea Britanie), transmite

Vremea

București
acum

35°
dum.

20°/35°
lun.

24°/38°
mar.

22°/38°
mie.

23°/36°
Iasi
acum

33°
dum.

19°/34°
lun.

20°/38°
mar.

21°/38°
mie.

19°/36°
Constanta
acum

31°
dum.

19°/31°
lun.

21°/27°
mar.

21°/27°
mie.

22°/28°
Cluj-Napoca
acum

33°
dum.

15°/33°
lun.

18°/37°
mar.

17°/35°
mie.

15°/23°
Timisoara
acum

36°
dum.

17°/36°
lun.

19°/41°
mar.

18°/39°
mie.

12°/20°