Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Legume de toamnă

Publicat in Jurnalul, joi 17 septembrie 2009 ·

În cămările sau pivniţele din gospodării, stăteau aliniate borcane mai mari sau mai mici, puţin mai burduhănoase sau mai înalte, în care se păstrau toate legumele necesare pentru pregătirea mâncărurilor, fie că era vreme de post, de sărbătoare sau pur şi simplu zi de zi pentru a se întrema oamenii după muncile de prin ogradă.

Legume pentru iarnă

Orice ar fi, din case nu trebuiau să lipsească bobul, fasolea sau mazărea. Atunci când venea vorba de conservat, gospodinele puneau la fiert fasolea în apă cu sare şi niţel piper, iar după ce se fierbea bine se turna în borcane, se adăuga conservant sau aspirină şi se închideau etanş (cu celofan sau capace). Se aşezau în ligheane mai mari, se turna apă (dar să nu treacă peste ele), apoi se lăsau pe foc. Într-o altă reţetă, fasolea se fierbea în apă cu sare, se scurgea bine de apă, apoi se punea într-o oală împreună cu suc de roşii, sare, piper şi frunze de dafin. Se lăsau pe foc ca să capete gust, se turna în borcane, se adăuga conservant şi apoi se lăsau la fiert. Borcanele se ţineau deoparte, acoperite cu ţesături astfel încât să nu se răcească brusc.

Fierturile sau prăjelile de legume se aşezau pe masă alături de o mămăligă mare, răscoaptă şi rachiu din prune, lăsat la învechit în butoaie de lemn astfel încât să capete o uşoară nuanţă galbenă. Nu lipsea nici ardeiul iute ca focul, atât de iute încât gospodarii obişuniau să spună că "iese vânt din gură". Usturoiul, şi el dătător de lacrimi, era pus ca să dea gust mâncării, dar era păstrat şi pentru o altă folosinţă. Tradiţia spune că dacă se ungea cu usturoi limba unui clopot de la biserică şi apoi se trăgea clopotul, îndată se afla cine a furat vreun lucru de prin casă.

Poveste cu tâlc

O legendă populară spune că, demult tare, bobul, cărbunele şi un pai de grâu s-au prins tovarăşi şi au pornit la drum. Dând în cale peste o

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Cine și-a depus candidatura la BEC în ultima zi, fără semnături

Libertatea acum 44 minute
Remus Pricopie, rectorul SNSPA, a anunțat sâmbătă seară, 15 martie, că și-a depus candidatura la alegerile prezidenţiale chiar dacă dosarul său nu are liste de semnături, iar acest lucru va atrage automat invalidarea din partea BEC.

Peste 200 de persoane, la mitingul ”EuRo Manifest” de la Iaşi

News.ro acum 3 ore
Peste 200 de persoane au participat, sâmbătă seară, la mitingul ”EuRo Manifest” din Piaţa Unirii din Iaşi.

Bijuterii în sumă de 2,5 milioane lei,confiscate şi amenzi de 35.000 lei, în urma unor controale ANPC la comercianţi de bijuterii

G4Media acum 39 minute
Comisarii Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor au derulat, în perioada 14-15 martie, împreună cu reprezentanţii Serviciului de Investigare a Criminalităţii Economice, o serie de acţiuni de control la operatorii economici care active

VIDEO Elena Lasconi: Avem un proiect de lege prin care putem să facem un pic de curățenie pe TikTok / Cei de la CNA ar trebui să fie și mai fermi. Există cel puțin două televiziuni unde oamenii își fac de cap

HotNews acum 25 minute
Elena Lasconi, liderul și candidata USR la alegerile prezidențiale, a declarat sâmbătă pe B1 TV că partidul său a elaborat un proiect lege pentru moderarea conținutului de pe platforma TikTok, astfel încât „fake news-ul să fie dat jos în maximum 15

Șeful Telegram, Pavel Durov, a plecat din Franța pentru „câteva săptămâni” în Dubai

HotNews acum o ora
Fondatorul Telegram, Pavel Durov, vizat de o anchetă la Paris pentru complicitate la activități infracționale, a părăsit Franța sâmbătă cu permisiunea autorităților, a aflat AFP din trei surse apropiate cazului, relatează Agerpres. În urmă cu câteva

UPDATE - Mesaj RO-Alert transmis în Bucureşti, după ce un băiat de 14 ani a plecat de acasă, vineri/ Adolescentul a fost găsit

News.ro acum o ora
Autorităţile din Bucureşti au transmis, sâmbătă după-amiază, un mesaj RO-Alert prin care solicită sprijinul populaţiei pentru găsirea unui adolescent de 14 ani care vineri a plecat de acasă. Băiatul a fost găsit.

Jandarmii au găsit obiecte şi substanţe interzise la suporterii echipei Steaua, la intrarea în Bucureşti. Zeci de fani au ajuns la secţia de poliţie

News.ro acum 3 ore
Jandarmeria Capitalei anunţă că, în contextul meciului din Liga a II-a între echipele AFC Câmpulung Muscel şi Steaua Bucureşti, de la Câmpulung, s-au luat măsuri în privinţa a zeci de suporteri ai Stelei la care s-au găsit obiecte şi substanţe inter

SUA au lansat o acţiune militară împotriva grupării rebele houthi din Yemen

G4Media acum o ora
Statele Unite au întreprins o „acţiune militară decisivă şi puternică” împotriva grupării rebele houthi din Yemen, a anunţat sâmbătă preşedintele Donald Trump pe reţeaua sa Truth Social, transmite Agerpres. „Astăzi, am ordonat armatei Statelor Unite

Macron dezvăluie planul pentru o forță de menținere a păcii în Ucraina, cu „mii de soldați”, fără permisiunea Rusiei

HotNews acum o ora
Președintele francez, Emmanuel Macron, preconizează că o ipotetică forță de menținere a păcii în Ucraina ar fi formată din „câteva mii de oameni pentru fiecare țară” și nu ar avea nevoie de aprobarea Rusiei, transmite EFE, citată de Agerpres. Într-u

Ilie Bolojan, după summitul convocat de Starmer: România continuă sprijinul pentru Ucraina

Libertatea acum 7 ore
Preşedintele interimar al României, Ilie Bolojan, a participat sâmbătă la un summit virtual convocat de premierul britanic Keir Starmer, unde a subliniat angajamentul României de a continua sprijinul pentru Ucraina.

Vremea

București
acum

16°
sâm.

14°/25°
dum.

12°/18°
lun.

4°/12°
mar.

1°/7°
Iasi
acum

sâm.

6°/24°
dum.

5°/9°
lun.

1°/8°
mar.

-1°/5°
Constanta
acum

17°
sâm.

12°/21°
dum.

9°/17°
lun.

5°/10°
mar.

2°/6°
Cluj-Napoca
acum

11°
sâm.

10°/22°
dum.

4°/11°
lun.

-1°/6°
mar.

-3°/2°
Timisoara
acum

12°
sâm.

12°/20°
dum.

6°/12°
lun.

1°/8°
mar.

-1°/6°