Dietele pentru persoanele care au probleme de sanatate sau care doar vor o alimentatie sanatoasa ar putea sa-si imbogateasca lista cu meniurile zilnice ce contin alimente bogate in omega 3. Este vorba despre noi surse naturale pe care un studiu recent a descoperit ca pot proveni din consumul de carne de miel. Rezultatele cercetarilor echipei de experti conduse de nutritionistul Will Bignell vor fi prezentate in aceasta saptamana in cadrul Congresului mondial al uleiurilor si grasimilor, ce se desfasoara in orasul australian Sydney.

Potrivit specialistilor, prin folosirea adecvata a celor doua tipuri principale de grasimi omega 3 (pestele si plantele), care contin acidul eicosapentenoic (EPA) si acidul docosahexenoic (DHA), s-ar putea crea noi surse regenerabile. De exemplu, carnea de miel ar putea deveni o sursa nelimitata de omega 3 prin intermediul unor programe selective de hranire cu furaje imbogatite cu substante uleioase provenite de la algele marine bogate in omega 3, care ulterior ar putea sintetiza cele doua tipuri de acizi (EPA si DHA). De altfel, expertii in zootehnice estimeaza ca aceste plante folosite ca hrana pentru oi vor putea fi comercializate cel mai tarziu incepand din anul 2015. Totodata, se preconizeaza si introducerea unor markeri ADN speciali la aceste animale.

Mecanismul de actiune al acizilor grasi omega-3 se manifesta in primul rand la nivel celular. Atunci cand membrana celulara contine acizi grasi omega-3, acestia o protejeaza de atacul radicalilor liberi si deci de aparitia celulelor canceroase. Acizii grasi omega-3 joaca un rol important in producerea unor substante numite prostaglandine care au un rol important in functionarea tractului gastro-intestinal, in reglarea tensiunii arteriale, in procesul de coagulare a sangelui, in mecanismul alergiilor si in producerea altor hormoni.

Astfel, acizii o