Ultima strigare la sezonul de murături: legume mai coapte şi preţuri mici. Pentru cele care nu şi-au umplut până acum cămara cu murături, gospodinele cu experientă dau sfaturi despre murăturile tradiţionale şi secrete lăsate zestre de la bunici.

CITEŞTE ŞI: Artizanatul din murături, atracţie turistică

În prag de iarnă gospodinele fac calcule, strâng bănuţ lângă bănuţ şi iau cu asalt pieţele în căutarea ingredientelor pentru gustoasele murături “home-made”. Pentru cele care încă nu şi-au umplut până acum cămara cu murături, comercianţii au pregătit “preţuri de criză”, astfel încât în aceste zile băimărencele care încă nu s-au pus pe făcut murături, au avantajul de a cumpăra legumele de sezon mai coapte şi la preţuri cu ceva mai mici. Reporterii Adevărul de Seră, ediţia Baia Mare, au dat o raită prin pieţele din municipiu unde au găsit comercianţii cu tarabele pline de castraveţi, gogonele, conopidă şi gogoşari. Preţurile sunt acceptabile pentru orice buzunar. De exemplu, un kilogram de ardei gras se vinde cu circa 1.5 lei, iar unul de vinete cu 1 leu. Totodată, cele care vor să pună pentru iarnă murături asortate, trebuie să ştie că gogonele sunt între 1 şi 1,5 lei/kilogram, vinetele între 1 şi 1,5/kilogram, iar castraveţii 2 lei/kilogram.

Sfaturile bunicii

Maria Părău are 68 de ani şi este expertă în murături. După mai bine de 50 de ani de experienţă într-ale bucătăriei, se poate lăuda că a desluşit toate secretele unei porţii de murături de excepţie. „Cel mai important este să respecţi proporţiile şi să urmezi metoda tradiţională, fară conservanţi şi alte minuni care au apărut prin magazine”, a declarat gospodina. Aceasta arată că pentru o porţie sănătoasă de murături este nevoie de 3 kilograme de gogonele, 1 kilogram de morcovi, 1,5 kilograme de gogoşari, 1 kilogram de ardei kapia, ardei gras - 1 kilogram, 1 kilogram de ceapă,