- Dacă aspicul se întăreşte prea repede, adăugaţi două linguri de apă şi puneţi din nou pe foc.

- Dacă foile de varză sunt tari, se opăresc cu apă fierbinte.

- Varza acră dobândeşte o aromă deosebită dacă la gătit se fierbe cu suc de mere sau citronadă.

- Pentru ca boabele de orez să rămână întregi în pilaf, nu amestecaţi cu lingura, ci mişcaţi vasul cu totul.

- Gogoşile vor deveni mai pufoase şi mai puţin unsuroase dacă la sfârşitul operaţiei de frământare a aluatului adăugaţi o linguriţă de oţet.

- Chiftelele se pătrund mai bine în interior dacă înainte de a fi prăjite le faceţi o adâncitură cu degetul. Căldura pătrunde mai repede.

- Parmezanul (caşcavalul ras) amestecat în făina prin care se dă peştele înainte de a fi prăjit face gustul mai bun şi înlătură mirosul din bucătărie.

- Înainte de a-i aduce la masă, puneţi peste ardeii umpluţi 3-4 linguri de sos combinat cu smântână şi mărar verde tocat foarte fin.

- Vasul cu budincă abia scos din cuptor poate fi scufundat într-un lighean cu apă clocotită, pentru ca preparatul să se desprindă întreg şi rapid.

- Puneţi în budinca de orez şi două linguri de gris, pentru ca aceasta să fie pufoasă şi să se rumenească frumos.

- Când pregătiţi zahăr caramel, turnaţi şi cinci-şase picături de oţet sau zeamă de lămâie. În acest mod, fructele se vor glasa frumos şi rapid.

- Glazura prăjiturilor plesneşte adesea în mod neplăcut. Puteţi evita neajunsul dacă înainte de a o întinde puneţi în compoziţie o lingură de iaurt.

- Zahărul caramel rămâne lichid dacă, atunci când e fiert, turnaţi în el un jet de suc de lămâie fierbinte.

- Pentru ca peştele să nu se fărâmiţeze la prăjit, se va săra cu 10-15 minute înainte de prăjire.

- Peştele se pune la fiert în apă fierbinte cu puţin vin alb (vinul negru întăreşte carnea). Apa nu trebuie să clocotească, ci să fiarbă înce