Săptămânal, din Dobrogea pleacă spre export camioane încărcate de cârnați, caltaboși, lebăr și tobă, care ajung în magazinele și în căminele românilor din Italia, Spania și Cipru.
Când se apropie Sărbătorile de iarnă, fabricile de delicatese din carne din Dobrogea încep să lucreze precum cele ale lui Moș Crăciun. Produsele tradiționale specifice sezonului sunt solicitate mai ales de românii din străinătate, care cer să aibă pe masă aroma și gustul bunătăților de acasă.
În Dobrogea există cel mai mare producător de produse din carne din țară – Carniprod Tulcea, dar și alte două mari firme: Gepeto Constanța și Campofrio Tulcea. Producătorii au pregătit pentru Sărbători specialităţi tradiționale făcute după reţete de casă.
Preparate special pentru românii din străinătate
Carniprod Tulcea nu putea lăsa să treacă sezonul rece, dar şi Sărbătorile, fără a scoate pe piaţă produsele menite să încânte papilele gustative ale românilor. „Avem tobă de casă, în membrană naturală, simplă şi extraafumată. Tot pentru sărbători avem cârnaţi proaspeţi, lebăr şi caltaboş“, a declarat Nicolae Ciuleac, administratorul Carniprod SRL Tulcea.
Partea bună este că nu numai dobrogenii sau cei din ţară se pot bucura de aceste delicatese. „Săptămânal, câte un autotren încărcat cu câte două tone de tobă, cârnaţi, lebăr şi caltaboş pleacă spre Italia şi Spania, la cererea românilor care muncesc acolo“, a mai spus Ciuleac.
Produsele sunt făcute după reţete tradiţionale, iar materia primă provine de la ferma zootehnică proprie. „Avem 55.000 de animale, care constituie materie primă pentru produsele noastre. Fabrica este nouă, la fel şi secţia de procesare. Sunt rezultatul unei investiţii de 14 milioane de euro“, a completat Ciuleac.
Reţete proprii
Gepeto Constanţa, cu sediul în comuna Lumina, a pregătit patru sortimente de produse tradiţionale pentru C
