Pregătirea peştelui începe cu îndepărtarea solzilor. Cuţitele pentru curăţarea solzilor au o muchie netedă, neascuţită, şi una zimţată, bine ascuţită. Dacă nu aveţi un astfel de instrument, folosiţi o lingură din setul de tacâmuri. Ţineţi partea concavă a lingurii cu degetul mare şi folosiţi coada pe post de cuţit pentru solzi.

Următorul pas este tăierea peştilor şi scoaterea intestinelor. Trebuie să evitaţi să atingeţi intestinele cu cuţitul, pentru că acestea pot conţine impurităţi şi materii care nu trebuie să ajungă pe carne. Trebuie să aveţi grijă să nu tăiaţi scheletul peştelui, pentru că şira spinării trebuie scoasă întreagă, pe cât posibil. După ce aţi tăiat fileurile, puteţi îndepărta pielea. Într-o tigaie topiţi unt sau margarină, având grijă să nu se ardă. Prăjiţi peştele pe fiecare parte, până când carnea devine opaca (albă sau roz, în funcţie de peşte). Turnaţi zeamă de lămâie peste fileurile prăjite şi serviţi împreună cu orez şi legume.

Pregătirea peştelui începe cu îndepărtarea solzilor. Cuţitele pentru curăţarea solzilor au o muchie netedă, neascuţită, şi una zimţată, bine ascuţită. Dacă nu aveţi un astfel de instrument, folosiţi o lingură din setul de tacâmuri. Ţineţi partea concavă a lingurii cu degetul mare şi folosiţi coada pe post de cuţit pentru solzi.

Următorul pas este tăierea peştilor şi scoaterea intestinelor. Trebuie să evitaţi să atingeţi intestinele cu cuţitul, pentru că acestea pot conţine impurităţi şi materii care nu trebuie să ajungă pe carne. Trebuie să aveţi grijă să nu tăiaţi scheletul peştelui, pentru că şira spinării trebuie scoasă întreagă, pe cât posibil. După ce aţi tăiat fileurile, puteţi îndepărta pielea. Într-o tigaie topiţi unt sau margarină, având grijă să nu se ardă. Prăjiţi peştele pe fiecare parte, până când carnea devine opaca (albă sau roz, în funcţie de peşte). Turnaţi zeamă de lămâie peste fi