Circa 100 de bucătari şi manageri de hoteluri şi pensiuni din Braşov l-au putut observa, ieri, pe maestrul bucătar Horia Vârlan (foto) „în acţiune”, gătind câteva feluri de mâncare pentru ei, printr-un nou sistem de gătit. Mai exact, un sistem mai rapid de preparare a mâncărurilor în locaţiile de mare capacitate, bazat pe conceptul „Slow Cooking”. Tehnologia promovată de maestrul bucureştean este o inovaţie adusă de o firmă românească din Italia. „Eu m-am îndrăgostit de acest sistem pentru că poate face foarte multe lucruri. Avantajele acestui sistem sunt multiple. Pierderile de natură primă sunt mult mai mici, iar energia şi timpul vor fi economisite”, a declarat maestrul Horia Vârlan. În deschiderea evenimentului, maestrul a gătit cotlet de porc umplut şi jambon de porc la cuptor, apoi a trecut la pui copt la rotisor, piept de pui pane, cartofi prăjiţi, sparanghel branşat, rondele de morcovi tineri şi de dovlecei, cartofi copţi, file se somon pe pat de ierburi aromate şi mini pizza. Meniurile i-au luat maestrului cam cinci ore.

Sistemul de gătit, intitulat LCS - Lainox Cooking Sistem, este un sistem inovator care permite atât economia de timp, cât şi prepararea unor produse de calitate, potrivit lui Adrian Craioveanu, director de vânzări în cadrul firmei distribuitoare. „Astăzi (ieri – n.r.), începem la Braşov un şir de evenimente prin care vrem să prezentăm noul sistem de gătit, care sunt avantajele lui. Slow Cooking, în câteva cuvinte, presupune gătitul de cantităţi mari de hrană, păstrarea acesteia şi regenerarea în momentul în care trebuie servită. Slow se referă la faptul că alimentele trebuie preparate încet, spre exemplu peste noapte, iar acestea pot fi scoase de dimineaţă şi apoi pot fi puse la conservare. Dacă nu este preparat încet, nu putem conserva produsul”, explică directorul Adrian Craioveanu. Acesta mai spune că un asemenea sistem în hoteluri