A predat timp de 42 de ani atât brăilenilor, cât şi gălăţenilor. Pe lângă activitatea didactică, a avut şi o activitate publicistică deosebită. Crede că înclinaţia pentru literatură a apărut în perioada liceului la „Bălcescu", atunci când l-a avut profesor pe Ştefan Mircescu.

Şi-a început cariera în învăţământ în 1965, ca profesor de limba şi literatura română la şcoala generală din comuna Gemenele, Brăila. În perioada 1967 - 1968 a fost profesor de limba şi literatura română la Liceul „Nicolae Iorga", apoi timp de şase ani la Liceul „Panait Istrati", iar din 1974 până în 1991, la Liceul Sanitar.

La Galaţi a ajuns prin transfer, în 1991, în urma susţinerii concursului pentru postul de conferenţiar, iar din 1993 a devenit profesor la „Dunărea de Jos".

Activitatea profesională la Galaţi i-a adus şi nemulţumiri asta pentru că a aşteptat ani buni pentru a face dosarul de ocupare a catedrei de profesor, timp în care nu a putut fi îndrumător pentru cei de la doctorat.

A predat limba română comtemporană, morfologia şi sintaxa, logică generală, semiotică, semantică, pragmatica textului.

În cei peste 40 de ani petrecuţi la catedră a trecut prin toate etapele carierei profesionale. Profesorul spune că a fost nemulţumit de elevii care nu prea învăţau şi de cei care considerau că nu trebuie să vină la cursuri şi seminarii, dar a avut şi multe generaţii foarte bune.

„Eu zic că am avut un mare avantaj, acela de a lucra cu fete. Cel mai mult am profesat la Liceul Sanitar, apoi la Litere, unde am avut în mare parte eleve", spune Ioan Cîrîc.

Activitatea publicistică

Prima lucrare care îi poartă amprenta a văzut lumina tiparului în 1983 şi se intitulează „Întemeieri raţionale în filosofia ştiinţei", fiind un volum colectiv, în memoria profesorului de doctorat care tocmai murise.

A urmat în 1991 „Introducere în semantica propoziţiei"