Mesajul a fost trimis. Multumesc!

"Biblia" tehnicilor culinare şi a ustensilelor de bucătărie

Publicat in Jurnalul, joi 28 octombrie 2010 ·

Vase pentru copt, materiale pentru vasele de copt sau ustensile pentru copt - v-aţi întrebat vreodată care ar fi diferenţa dintre toate acestea? Aţi avea curiozitatea să aflaţi care sunt cele mai indicate oale şi tigăi pe care le puteţi achiziţiona pentru ca bucătăria dvs. să fie performantă?

Dacă da, puteţi afla toate aceste "amănunte" care fac diferenţa din cartea "Tehnici culinare şi ustensile de bucătărie", autori Thomas Keller şi Chuck Williams, apărută în condiţii grafice deosebite la Editura Allfa.

"Gândiţi-vă la această carte ca la o biblie a ustensilelor de bucătărie esenţiale şi a procedeelor tehnice fundamentale de gătit. Prima secţiune este un ghid cuprinzător de ustensile şi echipament de bază pentru bucătăria de acasă. Acolo veţi găsi articole speciale în care se explică utilizarea vaselor de copt şi a celor de gătit şi un abecedar al ustensilelor de tăiat şi al modurilor de folosire. A doua secţiune conţine 250 de tehnici de gătit", scrie Chuck Williams. Cartea conţine, de asemenea, şi peste 50 de reţete de bază, precum clătite cu lapte bătut, pui la cuptor, soteuri de legume, bulion de legume sau de carne etc.

"În urmă cu mai mult de o jumătate de secol, Chuck a avut inspiraţia să pornească o afacere în Somona, California, vânzând ceea ce credea el că ar dori şi ar avea nevoie bucătarii americani în bucătăriile lor. Deşi la început a fost o afacere mică, Chuck vindea numai produse de cea mai bună calitate. El a prezentat publicului multe dintre ustensilele folosite în restaurante. Ştia în sinea lui că aceste articole vor fi apreciate de clienţii săi şi că aceştia le vor integra uşor în bucătăriile lor", spune Thomas Keller în "Cuvânt înainte".

INDICAŢII SPECIALE

Volumul este împărţit în două secţiuni distincte: una pentru ustensile şi echipament, iar cealaltă parte este dedicată tehnicilor de g

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Prognoza meteo 29 mai 2024. Vremea va fi instabilă, cu ploi în aproape toată țara

Adevarul acum 12 minute
Administrația Națională de Meteorologie a emis un cod galben de ploi, vijelii, grindină și descărcări electrice în mai multe zone ale țării. Temperaturile maxime vor varia în general între 18 și 26 de grade, iar cele minime vor fi cuprinse între 8 ș

Jucătoarea de tenis, Sorana Cîrstea, a fost învinsă în primul tur la Roland Garros

Ziua Constanta acum 10 ore
Jucătoarea română de tenis Sorana Cîrstea a fost învinsă de rusoaica Ana Blinkova cu 6-3, 3-6, 7-6 (10/5), marţi, în prima rundă a turneului de la Roland Garros, al doilea de Mare Şlem al anului. Cîrstea (34 ani, 30 WTA), cap de serie numărul 28, s-

BREAKING NEWS Banca Transilvania a anunţat oficial că a cumpărat BRD Pensii. Cea mai mare bancă din România intră pe segmentul de pensii private obligatorii Pilon II

Mediafax acum 12 ore
“Achiziţia este un pas strategic al Grupului Financiar Banca Transilvania, prin care dezvoltăm fondurile de pensii facultative - Pilon III, existente deja în oferta noastră, şi ajungem pe o piaţă nouă, fondurile de pensii administrate privat - Pilon

Ce avere are generalul de la vârful SRI care se pensionează la 48 de ani

HotNews acum 12 ore
Adjunct al directorului Serviciului Român de Informații, Generalul Cristian Bizadea fusese numit în funcție în 2016. Acum, Bizadea se pensionează, la vârsta de 48 de ani. Cristian BizadeaFoto: SRI Potrivit celei mai recente declarații de avere, care

Botoşani: O platformă apicolă cu 20 de stupi a luat foc, după ce a fost lovită de trăsnet - FOTO

News.ro acum 9 ore
O platformă apicolă cu 20 de stupi a luat foc, luni, în judeţul Botoşani, după ce fost lovită de trăsnet. Pompierii au fost solicitaţi să intervină, luni, după ce a luat loc o platformă cu 20 de stupi la marginea localităţii Hăneşti. ”La caz au ajun

Probleme pentru CFR Cluj – Vicecampioana a primit interdicție la transferuri

HotNews acum 10 ore
Vicecampioana României are motive de îngrijorare înaintea perioadei de pregătire din vară. Formația antrenată de Dan Petrescu a primit interdicție la transferuri din partea FIFA și trebuie să achite o sumă importantă. Jucatorii echipei CFR ClujFoto:

BEC anunţă că datele privind prezenţa populaţiei la vot vor fi colectate şi prezentate în timp real

Mediafax acum 10 ore
Biroul Electoral Central pentru alegerile pentru membrii din România în Parlamentul European din anul 2024 şi pentru autorităţile administraţiei publice locale din anul 2024 (BEC) a adoptat în şedinţa din data de 28 mai 2024 „o Hotărâre referitoare

Parlamentul din Georgia trece peste veto-ul prezidenţial şi adoptă definitiv legea controversată referitoare la „agenţii străini” / Reacţii în Europa

HotNews acum 10 ore
Parlamentul georgian a trecut marţi peste un veto prezidențial și a adoptat definitiv o lege controversată privind influența străină, în ciuda numeroaselor proteste de stradă și a avertismentelor din partea Uniunii Europene și Statelor Unite împotri

Putin ameninţă Europa cu „consecinţe grave” dacă Ucraina foloseşte armamentul occidental împotriva Rusiei: Aliații NATO „să-și amintească că sunt state cu un teritoriu mic şi populaţie foarte densă”

G4Media acum 12 ore
Preşedintele rus Vladimir Putin a ameninţat marţi Europa cu „consecinţe grave” dacă ţările NATO vor permite Ucrainei să folosească armamentul occidental pentru a ataca ţinte pe teritoriul rus, transmit agenţiile AFP şi EFE. „Aceşti reprezentanţi ai

Garda Naţională de Mediu cumpără drone cu care să „depisteze poluatorii în timp util”

HotNews acum 9 ore
Garda Naţională de Mediu cumpără drone pentru monitorizare şi control, iar noile echipamente „vor ajuta la descoperirea poluatorilor în timp util”, scrie News.ro. Şeful instituției a precizat că dronele sunt achiziţionate prin PNRR. PoluareFoto: Ada

Vremea

București
acum

14°
mie.

13°/23°
joi

13°/24°
vin.

16°/29°
sâm.

18°/31°
Iasi
acum

14°
mie.

14°/21°
joi

12°/23°
vin.

13°/28°
sâm.

16°/29°
Constanta
acum

12°
mie.

12°/20°
joi

15°/20°
vin.

17°/23°
sâm.

17°/24°
Cluj-Napoca
acum

12°
mie.

12°/20°
joi

11°/20°
vin.

12°/23°
sâm.

15°/24°
Timisoara
acum

11°
mie.

11°/24°
joi

13°/25°
vin.

16°/27°
sâm.

15°/28°