De-a lungul tarmului Marii Mediterane, in Grecia, Cipru, Turcia, se cultiva un soi de vita de vie fara seminte. Stafidele se obtin din bobitele acestor struguri ajunsi la maturitate cand continutul de zahar din pulpa atinge procentul cel mai ridicat, prin uscare la soare sau industriala, in cuptoare speciale.
Stafidele contin fructoza, un zahar natural care poate fi transformat cu usurinta in energie, de catre organism. Desi sunt foarte dulci, s-a constatat ca stafidele nu ingrasa deoarece nu contin grasimi si nu au in compozitia lor niciun pic de sare.
Stafidele sunt printre putinele fructe dulci care, in cantitate rezonabila, sunt premise in curele de slabire datorita aportului lor energetic.
Stafidele au rolul de a taia pofta de mancare reducand, in acelasi timp, si riscul aparitiei bolilor cardiovasculare de aceea, este recomandat ca femeile care au trecut de 50 de ani sa le consume zilnic.
Multi oameni evita sa manance stafide din cauza continutului ridicat de zahar, de opt ori mai mare decat in cazul strugurilor proaspeti. Stafidele nu afecteaza sanatatea dintilor asa cum se intampla cu dulcuirilcare contin zahar procesat chimic.
Consumul regulat de stafide combate oboseala si previne depresia, fiind un tonic excelent si un energizant puternic al organismului. Se recomanda, mai ales sportivilor, persoanelor in varsta, convalescentilor, tinerilor, celor care lucreaza depun effort deosebit, fizic ori intelectual.
Dintre numeroasele soiuri, cele mai dulci sunt stafidele aurii, cele care au culoarea cea mai deschisa insa, din punct de vedere al efectului curative se recomanda stafidele inchise la culoare, pentru ca acestea contin mai multe minerale si vitamine.
Ce e bine sa mai stiti despre stafide
Sunt bogate in fibre alimentare fapt ce contribuie la procesul digestiei.
