Dezlegările la peşte sunt bineve­nite pentru orice creştin. Dacă pâ­nă nu demult găteam numai pre­parate clasice, cum ar fi peştele la cup­tor, ciorba de peşte, peştele marinat sau prăjit, acum a venit vremea delica­teselor, căci un peşte ca somonul îl gă­sim din ce în ce mai des pe mesele noas­tre. Explicaţia e simplă: este foarte gus­tos, este relativ sărac în calorii şi scăzut în grăsimi saturate, dar es­te bogat în proteine şi, în special, în acizi graşi omega 3, foarte utili sănă­tă­ţii noastre. Somonul este considerat cel mai deştept peşte. Există două cla­sificări ale lui: Atlantic şi Pacific. Din pri­ma categorie face parte o singură spe­cie, iar din cea dea doua fac parte cinci specii. În lumea restaurantelor cel mai apreciat este somonul norvegi­an, urmat de cel scoţian. În materie de somon afumat, scoţienii sunt consideraţi experţi mondiali.

Somonul afumat se poate găsi în su­per­marketuri, în caserole, dar un somon proaspăt este preferabil. Însă aces­ta trebuie consumat chiar în ziua achi­ziţionării. Cel afumat trebuie consu­mat imediat ce a fost desigilată cutia în ca­re a fost păstrat. Cel mai la îndemână mod de a prepara somonul este la gră­tar sau la plită încinsă. Se presară sare, se unge cu o picătură de ulei de măsline şi... cam atât. Un alt preparat foarte sim­plu de gătit este salata de so­mon. Reţeta e simplă: mici bucăţele de car­ne de somon se amestecă bine cu sa­lată verde, varză rasă şi roşii, cu pă­trunjel sau mărar. Putem realiza o gus­tare sănătoasă din felii subţiri de somon afu­mat, servite alături de capere, felii de lă­mâie şI felii mici uscate de pâine de se­cară. O reţetă specială de pateu de so­mon se poate realiza amestecând 70 g de somon ci 30 g carne de ton, puţină ver­­deaţă şi ciuperci. Se amestecă bine in­­gredientele cu puţină sare şi piper. So­monul se poate prepara foarte uşor şi la aburi. Noi vă propunem câteva