"Farmer's Almanac" este o publicatie anuala care a aparut, fara intrerupere, din anul 1792. In paginile almanahului se regasesc fel de fel de sfaturi practice, pentru populatia rurala, de la timpul cel mai favorabil insamantarii, pe regiuni geografice din SUA, la sfaturi pentru mentinerea sanatatii omului si animalelor.
Stilul este menit sa faca cititorii sa se refere la paginile lui tot timpul anului. Ceea ce este cel mai interesant e ca toate predictiile meteorologice au fost dovedite corecte intr-o proportie de peste 90%, in decursul anilor - O performanta cu mult mai frumoasa decat a meteorologilor moderni.
Pigmentii vegetali si importanta lor pentru sanatate
Unul dintre subiectele abordate este cel care se refera la pigmentii vegetali si importanta lor pentru sanatate.
Cel mai cunoscut pigment vegetal, clorofila, este extrem de evident in legumele cu frunze mari, verzi, fiind elementul primar pentru procesul de fotosinteza al plantei, un convertizor de energie. S-a constatat ca clorofila dezactiveaza agentii cancerigeni, care afecteaza colonul si ficatul.
Pigmentii de culoare galbena, portocalie sau rosie, cunoscuti colectiv drept carotenoide, se gasesc in mari cantitati in caise, pepeni, morcovi, dovleac, bostan si rosii. Acesti alcaloizi protejeaza plantele de radiatia solara care poate ucide celulele, in special spectrul ultraviolet, au actiune antioxidanta si atrag insectele polenizatoare.
Pentru oameni, carotenoidele protejeaza sistemul imunitar, pielea, celulele epiteliale, previn accidentele cardiace, bolile de ochi si reduc posibilitatea dezvoltarii celulelor canceroase. Fiind solubili in grasimi, acesti pigmenti se absorb mai bine cu o dieta care contine grasimi, preferabil vegetale.
Antocianinele
Albastrul, purpuriul si maro-roscatul unor pigmenti vegetali tra
