Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Sarmalele şi ciorba cu tarhon, „vedetele“ Crăciunului, la sibieni

Publicat in Adevarul, vineri 24 decembrie 2010 ·

Pregătite după reţetele tradiţionale, cele două produse sunt nelipsite de pe masa de Cărciun. Platourile ţărăneşti, cu preparate din carne de porc, murăturile, cozonacul sau hencleşul, alături de ţuică de casă şi vin, vor completa meniul din ziua Naşterii Domnului.

CITIŢI ŞI:

Ce poţi face de Crăciun în Sibiu

Vezi programul hipermarketurilor din Sibiu, de sărbători

Cum circulă autobuzele în Sibiu şi spre Păltiniş de Sărbători

În casele sibienilor, pregătirile sunt în toi, pentru masa de Crăciun. După zeci de zile de post, gospodinele şi bucătarii pun la punct ultimele detalii, pentru a avea o masă cât mai îmbelşugată. Şi cum sărbătorile de iarnă nu au niciun farmec, dacă pe masă nu există un platou cu tradiţionalele sarmale, oalele clocotesc în mai toate casele, răspândind un miros îmbietor.

Afumătura, baza pentru sarmale

Nicu Boroş lucrează ca bucătar de 11 ani şi nici nu concepe ca, pentru masa de Crăciun, să nu gătească bunătăţile în foi de varză. Le pregăteşte de fiecare dată cu o zi sau două înainte de sărbătoarea Crăciunului şi îşi încântă familia şi invitaţii, în zilele de sărbătoare. Şi pentru ca preparatul să fie cu adevărat delicios, sibianul foloseşte de ani buni aceeaşi reţetă. Secretul, spune acesta, stă în pieptul sau coasta afumată, de porc, care dau un gust aparte produsului final. „ Iarna, sarmalele se fac puţin mai grase, mai consistente decât vara. Tocmai de aceea, afumătura este cea care îi oferă gustul deosebit şi nu poate lipsi“, explică bucătarul. În plus, foloseşte de fiecare dată cimbru, un ingredient nelipsit în Ardeal.

„ Sarmalele se fac din carne tocată de porc, cu orez puţin fiert, sare şi piper, dar şi cimbru, care îi oferă o aromă deosebită. În plus, iarna folosim varza murată, spre deosebire de anotimpul cald, când sarmalele sunt făcute cu varză dulce“, adaugă Nicu Boroş.

Articolul in Adevarul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Trump semnează legea privind criptomonedele stablecoin. Un pas important pentru integrarea acestora în economia americană

Mediafax acum 13 minute
Președintele Statelor Unite, Donald Trump, a semnat vineri o lege care stabilește reguli pentru criptomonedele stabile, numite stablecoin-uri. Această lege face posibil ca aceste monede digitale să fie folosite mai des pentru plăți și transferuri de

Trei județe din sudul României, sub Cod Galben de caniculă!

Ziua Constanta acum o ora
Administrația Națională de Meteorologie a emis o avertizare Cod Galben de caniculă și disconfort termic ridicat pentru trei județe din ssudul țării. Potrivit ANM, avertizarea este valabilă în intervalul 20 iulie, ora 12 – 21 iulie, ora 10. Astfel, d

Zelenski: Rusia a lansat peste 30 de rachete și 300 de drone în atacul nocturn

Mediafax acum 54 minute
Președintele ucrainean Volodimir Zelenski declară că Rusia a lansat peste 30 de rachete și 300 de drone într-un atac lansat în noaptea de vineri spre sâmbătă, potrivit Reuters. Atacul a afectat infrastructura critică din Sumî, unde mai multe mii de

Mihaela Rădulescu, mesaj emoționant după moartea lui Felix Baumgartner: „Prima luptă pierdută”

HotNews acum o ora
Mihaela Rădulescu a postat un nou mesaj pe rețelele de socializare, în care spune că partenerul său de viaţă, Felix Baumgartner, a murit făcând ceea ce iubea cel mai mult – zburând – într-un loc în care merseseră pentru a treia oară, cu ea care îl ț

FOTO Șapte cluburi din Vama Veche și Costinești, închise temporar de comisarii ANPC! Ce nereguli au fost constatate

Ziua Constanta acum 3 ore
27 de controale au fost desfășurate în cluburile din Vama Veche și Costinești în data de 18.07.2025 de comisarii din cadrul Comandamentului Litoral ANPC 2025, coordonat de președintele Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor-Cristian P

Fostul preşedinte al Coreei de Sud, Yoon Suk Yeol, inculpat din nou în ancheta privind legea marţială

News.ro acum o ora
Fostul preşedinte sud-coreean Yoon Suk Yeol, aflat în detenţie, a fost inculpat sâmbătă pentru noi acuzaţii, în contextul în care un procuror special continuă ancheta privind scurta sa declaraţie de instituire a legii marţiale, din decembrie, transm

Fost ministru al Justiției din Republica Moldova, extrădat în Franța. Acuzat că a șters notificări Interpol pentru fugari

Ziua Constanta acum 2 ore
Fostul ministru al justiției din Republica Moldova, Vitalie Pîrlog, suspectat că a șters notificări roșii ale Interpol pentru ca fugari dați în urmărire să poată scăpa de justiție, a fost extrădat și pus sub acuzare vineri în Franța. Fostul ministru

Trump dă în judecată Wall Street Journal, Dow Jones şi pe Rupert Murdoch pentru 10 miliarde de dolari

Ziarul Financiar acum 3 ore
Donald Trump a depus vineri, la Curtea Federală din Miami, un proces în valoare de 10 miliarde de dolari împotriva Wall Street Journal, Dow Jones, News Corp – lanţul deţinut de magnatul Rupert Murdoch – şi doi reporteri ai publicaţiei, acuzându-i de

CEO american din domeniul tehnologiei, suspendat după un concert Coldplay

Mediafax acum 13 minute
Când fețele lor celor doi apar pe ecranul gigant bărbatul și femeia se feresc brusc și se ascund de cameră. Pe internet s-au răspândit apoi informații conform cărora ambii sunt directori la compania Astronomer și zvonuri privind o aventură, stârnite

Hakim Abdallah a semnat în Superliga, a doua zi după despărțirea de Dinamo

Gazeta Sporturilor acum o ora
Hakim Abdallah (27 de ani) a ajuns vineri în Arad, după . Acesta a semnat cu UTA, care căuta un atacant în această perioadă de transferuri.

Vremea

București
acum

27°
sâm.

17°/31°
dum.

20°/36°
lun.

23°/40°
mar.

25°/39°
Iasi
acum

23°
sâm.

17°/25°
dum.

16°/31°
lun.

18°/34°
mar.

22°/37°
Constanta
acum

27°
sâm.

18°/28°
dum.

20°/28°
lun.

23°/31°
mar.

24°/31°
Cluj-Napoca
acum

22°
sâm.

15°/25°
dum.

19°/30°
lun.

19°/33°
mar.

22°/30°
Timisoara
acum

25°
sâm.

16°/30°
dum.

18°/36°
lun.

21°/39°
mar.

18°/34°