A revenit de pe meleaguri belgiene pentru a le oferi ploieştenilor ceva nou şi îndrăzneţ: preparate gustoase din bucătăria „fusion".

Dan Neagu le propune ploieştenilor preparate noi, originale, în a căror realizare se folosesc metode aparţinând unor culturi gastronomice diferite sau ingrediente specifice unor zone diferite. De fiecare dată când le îmbină, rezultatul este unul spectaculos. Primul mentor a fost bucătarul garnizoanei „Am învăţat foarte mult din bucătăria «fusion», abia după ce am căpătat experienţă de ani de zile. Pasiunea pentru gătit a apărut în anii tinereţii, atunci când am plecat în armată. M-am împrietenit cu bucătarul de la garnizoană. Nea Ştefan mi-a fost mentor şi un bun prieten. Avem diverse aplicaţii pe munte şi el venea şi ne gătea. I-am devenit ajutor. Acolo am învăţat să gătesc ciorbe cu smântână, gulaş, diverse tocăniţe . Când terminat stagiul militar am primit un certificat de calificare în meseriile de barman, ospătar şi bucătar", povesteşte Dan. În perioada 1991-2004, ploieşteanul de 45 de ani a fost şef de restaurant, de magazine şi director de magazine. A format mulţi oameni în domeniu. După ani de experienţă, Dan a luat calea străinătăţii. După ce a lucrat în localuri din Franţa şi Olanda, s-a stabilit, timp de aproape trei ani, în Belgia, unde a urmat cursurile Institutului de Hotelărie. „A fost o perioadă de neuitat. La institut am învăţat, de exemplu, cum să-ţi primeşti clienţii, cum e bine şi cum nu e bine să combini ingredientele. Timp de şase luni am lucrat în lanţul hotelier Radisson SAS, după care următorii doi ani i-am petrecut la o pensiunea turistică situată lângă circuitul de Formula 1 de la Francorchamps. Aici am detaliat bucătăria, am aprofundat-o în sensul de delicatesă şi am învăţat despre bucătăria «fusion». Mai pe înţelesul tuturor, am aflat cum poţi să amesteci un preparatchinezesc, de exemplu, cu unul r