Anda Călinici, specialist în deserturi şi consultant gastronomic din Cluj Napoca şi Florin Balan, managerul Grupului de firme Pralin din Cisnădie (judeţul Sibiu), în calitate de promotor şi vor reprezenta pentru prima dată România, la Preliminariile din Europa de Est ale Campionatului Mondial al Maeştrilor Ciocolatei, competiţie care va avea loc între 23 şi 25 februarie 2011, în Varşovia (Polonia).
Echipa României va concura pentru un loc în finala care va avea loc între 19 şi 21 octombrie la Paris, cu alte trei echipe din Europa de Est (Polonia, Slovacia şi Turcia), formate fiecare din câte doi participanţi. „Eastern Europe Selection of the World Chocolate Masters 2011“ este considerat cel mai important concurs de profil şi oferă posibilitatea maeştrilor ciocolatieri să îşi demonstreze talentul şi abilităţile, în faţa publicului si în faţa unui juriu format din experţi şi somităţi internaţionale în domeniu. Cei şase concurenţi vor fi nevoiţi să treacă trei probe pe parcursul a 8 ore de lucru:prezentarea unei compoziţii originale din ciocolată, a unui tort după o reţetă proprie şi a două feluri de praline, cu inspiraţie belgiană şi franceză. Primii trei concurenţi vor urca pe podiumul competiţiei din Polonia, dar numai primul clasat se va califica la marea finală a celei de a patra ediţii a Campionatul Mondial al Maeştrilor Ciocolatei, care va avea loc la Paris şi unde vor fi prezenţi cei mai apreciaţi maeştri ciocolatieri de pe patru continente: Europa, Asia, Australia şi America.
Tema preselecţiei şi a finalei din acest an este Zeul Aztec al Ciocolatei – Quetzalcoatl, recunoscut în una din reprezentările sale, ca un şarpe cu pene vegetale, simbol al cunoaşterii. Florin Balan şi Anda Calinici şi-au propus să se califice la finala de la Paris, urmând să prezinte trei lucrări, o compoziţie care se va întitula “Roots - Rădăcini“, înaltă d
