Pentru ca anul acesta Duminica Floriilor cade foarte devreme, nu ne putem inca bucura de fructele si legumele de sezon. Asa ca pentru masa de Florii am apelat la ingrediente "de iarna".
Un dulce de week-end si totodata un desert ideal pentru masa de Florii este tortul de portocale. Foarte rapid, foarte usor de preparat, delicios si, nu in ultimul rand, foarte aspectuos, tortul de portocale este propunerea noastra pentru masa de Florii.
Ca sa-l prepari ai nevoie de: trei portocale mari si foarte proaspete, 200 de grame de unt, 200 de grame de zahar, 200 de grame de faina, un plic de praf de copt, 100 de grame de fulgi de migdale, patru oua mari, la care adaugam 100 de grame de zahar si o canita de apa, pentru sirop.
Prepararea este, cum spuneam, foarte simpla. Incepe prin a deschide cuptorul, ca sa se incinga bine. Pregateste o tava pentru copt, din cele cu pereti detasabili. Unge tava cu putin unt si tapeteaz-o cu hartie pentru copt (este cea mai buna solutie pentru ca "fata" tortului sa fie perfecta).
Spala bine portocalele si rade, printr-o razatoare fina, coaja de la doua dintre ele. Pune la fiert apa si zaharul pentru sirop, si lasa-l sa clocoteasca pana ramane trei sferturi din cantitatea initiala, ca sa se lege putin. Adauga putina coaja de portocala. Curata foarte bine portocalele carora le-ai ras coaja, de partea alba si taie portocala in felii potrivite. Aseaza-le pe un platou si toarna peste ele siropul preparat deja.
Amesteca ouale intregi cu zaharul, pana ce acesta se topeste complet, adauga untul (moale, la temperatura camerei si amestecat putin inainte ca sa se desfaca), praful de copt si coaja rasa de portocala. Omogenizeaza bine. Pune fulgii de migdale in masina de macinat cafea si cu doua-trei impulsuri transforma migdalele in pudra. Adauga migdalele macinate si faina in compozitia initiala.
