Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Miel de-ţi plouă în gură!

Publicat in Romania Libera, vineri 22 aprilie 2011 · ·

Criticul culinar Victor Melian, realizator de emisiuni TV despre bucătărie, prezintă cititorilor României Libere trei modalităţi mai rafinate în care se poate găti mielul de Paşte.

Am ajuns din nou la Sărbătoarea Paştelui şi ca atare la clasicele şi tradiţionalele ouă roşii, cozonaci şi miel. Daţi‑mi voie să vă sugerez câte ceva despre gătitul mielului şi să vă salvez acum, pe ultima 100 de metri înaintea sărbătorilor, ca să vă surprindeţi familia, soacra, o mătuşă de a doua şi să deveniţi obiectul invidiei celor mai sus-menţionaţi şi mai ales a vecinilor care vor inspira aromele dumneavoastră şi, în cel mai bun caz, vor înghiţi în sec. Şi să nu uităm că sărbătorile sunt în spiritul dragostei de aproapele, deci aţi putea să vă invitaţi şi vecinii.

Încerc să vă dau câteva legi de bază, un fel de ABC al gătitului cărnii de miel; după care am să vă dezvălui, cu condiţia să juraţi solemn că nu mai spuneţi nimănui, deci dezvălui 3 dintre reţe-tele mele favorite din miel. Mielul la cuptor e o misiune aproape imposibilă pentru că el trebuie să fie fraged la interior şi crocant la exterior.... aproape imposibil de realizat. Puneţi cuptorul la foc mic, dacă e cuptor electric la 125-150 de grade, dacă aveţi cuptor cu gaz merită să investiţi în a cumpăra un termometru de cuptor. Ca să puteţi avea aceiaşi timpi e bine să tăiaţi pulpele faţă, spate şi coastele, coastele mai subţiri le puneţi cam la ½ oră după pulpe.

Dacă aveţi un termometru de cuptor înfigeţi-l în cea mai groasă parte a pulpei şi când va arăta 65-70 de grade scoateţi friptura. Nu uitaţi, la fiecare 15 min. să scoateţi tava cu miel şi să turnaţi din lichid peste miel. Dacă nu aveţi termometre, la ochiograf foc mijlociu mic, timp poate 1,5 - 2 ore, ştiu că sună mult, dar merită să aşteptaţi şi, la fel ca la o prăjitură, băgaţi fie o scobitoare, dar mai degrabă un beţigaş de frigăruie, înţepaţi c

Articolul in Romania Libera >>

Citeste si top 10 stiri de azi

ANM: Cod galben de ploi torențiale și vijelii. 25 de județe sunt vizate

Wall-Street.ro acum o ora
Administraţia Naţională de Meteorologie (ANM) a emis o atenţionare Cod galben de ploi consistente, descărcări electrice şi vijelii, valabilă până în seara zilei de 30 mai, în 25 de judeţe, precum şi o informare de instabilitate atmosferică în cea ma

Timişoara: Bărbat de 31 de ani, găsit mort într-un bazin de înot

News.ro acum 22 minute
Un bărbat în vârstă de 31 de ani a fost găsit mort într-un bazin de înot din Timişoara. Un echipaj medical a intervenit pentru a-l resuscita, însă medicii au constatat decesul bărbatului.

Ciolacu anunţă că românii pot intra deja în Turcia doar cu buletinul: măsura e în vigoare

Mediafax acum o ora
„Românii pot intra deja în Turcia doar cu buletinul. Măsura convenită la întâlnirea de săptămâna trecută cu preşedintele Erdogan este în vigoare”, scrie pe Facebook Marcel Ciolacu. El mulţumeşte autorităţilor turce pentru promptitudine. „Vom continu

Ciolacu: De 10 ani președintele s-a implicat în politică / Burduja a avut o întâlnire cu Iohannis: „ A fost o întâlnire instituțională, în calitate de ministru”

G4Media acum 39 minute
Premierul Marcel Ciolacu, lider al PSD, a declarat, miercuri, întrebat în legătură cu faptul că Sebastian Burduja, candidatul PNL la Primăria Capitalei, s-a întâlnit cu preşedintele Klaus Iohannis, că fiecare candidat face ce doreşte, menţionând că

Omul de afaceri Cătălin Hideg, denunţătorul lui Coldea şi Dumbravă, a depus noi probe la DNA

HotNews acum 34 minute
Omul de afaceri Cătălin Hideg, cel care i-a denunţat pe Florian Coldea şi Dumitru Dumbravă, s-a prezentat miercuri la DNA, susţinând că a venit să depună telefoanele folosite la înregistrarea foştilor generali SRI. Cătălin Hideg la sediul DNA, în Bu

Noua față a conflictului dintre cele două Corei. Kim Jong-un trimite baloane cu gunoi și excremente în Coreea de Sud VIDEO

Ziare.com acum 47 minute
Coreea de Sud şi-a avertizat locuitorii din apropierea graniţei cu Coreea de Nord să fie în alertă după ce în presă au apărut relatări conform cărora au fost detectate peste 100 de baloane care transportau diverse obiecte, inclusiv ceea ce părea a f

Volkswagen anunţă o maşină electrică în valoare de aproximativ 20.000 de euro, în 2027, în Europa

News.ro acum 2 ore
Gigantul auto german Volkswagen anunţă că urmează să prezinte în 2027 un model de maşină electrică în valoare de aproximativ 20.000 de euro, care urmează să fie fabricat în Europa şi să poziţioneze grupul în cursa maşinilor electrice destinate marel

Marius Tucă Show începe miercuri, 29 mai, de la ora 19:30, live pe gândul.ro. Invitați: Adrian Oianu și Dan Podaru

Gandul acum 49 minute
Invitații zilei sunt Adrian Oianu și Dan Podaru, politicieni. Emisiunea o puteți urmări pe gandul.ro, canalul de YouTube Gandul, pe paginile de Facebook Gandul și Marius Tucă și pe mariustuca.ro. ”Tineți aproape!”

Stradă închisă după ce polițiștii au găsit un proiectil pe trotuar. A fost evacuată o școală din apropiere

Ziare.com acum o ora
Traficul a fost restricționat pe o stradă din Sectorul 3, după găsirea unui proiectil pe trotuar, miercuri, 29 mai. O școală din apropiere a fost evacuată complet. Geniștii au analizat dispozitivul și au ajuns la concluzia că nu reprezintă un perico

Belarus şi-a suspendat participarea la Tratatul privind Forţele Armate Convenţionale din Europa

G4Media acum o ora
Preşedintele belarus Aleksandr Lukaşenko a semnat un decret privind suspendarea de către Belarus, cel mai apropiat aliat al Rusiei, a participării sale la Tratatul privind Forţele Armate Convenţionale din Europa (TCFE), relatează AFP. Decretul, semn

Vremea

București
acum

21°
mie.

12°/22°
joi

14°/25°
vin.

17°/29°
sâm.

18°/31°
Iasi
acum

18°
mie.

14°/21°
joi

13°/21°
vin.

13°/28°
sâm.

16°/29°
Constanta
acum

20°
mie.

13°/20°
joi

15°/20°
vin.

17°/23°
sâm.

18°/24°
Cluj-Napoca
acum

16°
mie.

11°/18°
joi

12°/19°
vin.

12°/24°
sâm.

14°/24°
Timisoara
acum

23°
mie.

12°/24°
joi

13°/25°
vin.

14°/26°
sâm.

15°/28°