Găsirea combinaţiei perfecte între felurile de mâncare şi vinul servit atunci când sunteţi gazda unei petreceri poate fi elementul care asigură succesul evenimentului

În lumea gastronomiei există de mult timp discuţii cu privire la combinaţiile ideale între preparate culinare şi vinul servit lângă acestea. Aceste discuţii degenerează de multe ori în adevărate conflicte, de aceea mulţi dintre maeştrii bucătari din generaţia „nouă“ resping însăşi ideea de a servi vin alături de mâncărurile pe care le prepară. Adevărul dovedit însă este faptul că vinul are capacitatea de a pune în valoare un preparat rafinat, însă la fel de adevărat este şi faptul că în gastronomie este mereu loc de experimente.

Vinul, important

în gastronomie

Vinul şi-a câştigat din cele mai vechi timpuri statutul de element esenţial al gastronomiei rafinate datorită faptului că un vin bine ales poate accentua savoarea unui preparat culinar. Vinul „limpezeşte“ simţul gustului, aduce în prim plan anumite arome şi estompează gustul sărat sau pe cel acrişor. În plus, această băutură poate fi folosită drept condiment - ingredientul secret care conferă unicitate mâncărurilor.

Însă, aşa cum un vin poate potenţa aromele deosebite ale preparatelor, o combinaţie aleasă greşit poate strica întreaga experienţă culinară, schimbând în mod neplăcut gustul mâncării. Există oameni care îşi dedică întreaga viaţă activităţii de desluşire a aromelor exacte pe care le conţin vinurile produse din diverse soiuri de struguri, depozitate în butoaie din felurite tipuri de lemn şi păstrate de-a lungul unor perioade diferite. În plus, aceşti experţi în vin sunt specializaţi şi în găsirea celor mai bune combinaţii de preparate şi băutură, prin urmare, orice restaurant de lux care se respectă apelează la serviciile unui astfel de expert, care le recomandă clienţilor combinaţiile ideale.