Cândva cetate de apărare împotriva atacurilor otomane, este azi una dintre cele mai primitoare comune. Vacanţa la Prejmer este ca o întoarcere în timp. Misterioasele legende medievale vă vor aduce zâmbetul pe buze, iar ospitalitatea gospodarilor vă va face să vă doriţi să nu plecaţi.
Recunoscută pentru cea mai veche şi mai importantă biserică fortificată din Ţara Bârsei, Prejmerul este una dintre cele mai vechi şi mai bogate aşezări din judeţul Braşov. De cum ajungi în Prejmer, influenţa saşilor se poate observa deîndată, prin stilul arhiectural. Chiar dacă astăzi în comună mai trăiesc doar câteva zeci de saşi din miile care populau comuna, încă se mai simt urmele adânci pe care le-au lăsat aceştia în conştiinţa românilor. Locuitorii comunei Prejmer se mândresc cu rădăcinile lor săseşti şi cu cele mai bune clătite din Transilvania.
Denumirea localităţii are multiple semnificaţii pentru fiecare etnie care a trăit de-a lungul timpului în cetatea medievală. Cea mai cunoscută este denumirea de „preajmir", care înseamnă „satul cu 1.000 de izvoare", datorită sumedeniei de izvoare care străbat comuna. Acesta este şi motivul pentru care în zonă s-au dezvoltat un paradis al păstrăvăriilor.
Cetatea de necucerit
Principala atracţie a comunei este, însă, Biserica Fortificată, construită în 1218 de către Cavalerii Teutoni, în stil gotic, înscrisă pe lista patrimoniului cultural modial UNESCO. Biserica adăposteşte unul dintre cele mai vechi altare din Transilvania, pictat în secolul al XV-lea, dar şi o orgă din 1803, denumită „orga morţii", datorită sunetelor menite să-i sperie pe atacatori.
Pentru a se apăra de invaziile turceşti, locuitorii aşezării, la origine saşi, construiesc în secolul al XV-lea zidurile Cetăţii Ţărăneşti. Cetatea are forma unui cerc care înconjoară Biserica Evanghelică, ziduri înalte de 12 metri şi groase de 3-4 metri. De-a lung
