Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Reţeta de suflet - Două motouri au traversat istoria

Publicat in Jurnalul, marți 27 septembrie 2011 ·

Două motouri au traversat istoria noastră. Unul dintre ele, Nihil Sine Deo (Nimic fără Dumnezeu) a fost aşezat şi de primul Rege al Ro­mâ­niei, Carol I, pe emblema tinerei case regale, cu 130 de ani în urmă. Cel de-al doilea la care vreau să fac referire aici ne-a fost adus de ro­mani, atunci când au pornit răz­boaiele de cucerire a Daciei, cu 1.900 de ani în urmă: Nihil Sine Pa­nem (Nimic fără pâine). Şi era, pe vremea aceea, pământul ăsta un în­tins grânar, pe care-l râvneau toţi din jur!

Una dintre reţetele vechi ale acestui pă­mânt e „azi­ma”, pâine simplă, pregătită din făină, tărâţe şi seminţe. Se ames­tecă un kilogram de făină de grâu cu 500 g tărâţe de grâu, o lingură de sare grunjoasă, susan, mac, migdale sau nuci (mă­ci­nate), apă (sau borş de tărâţe) şi-o nucă de drojdie sau de „aluaţel” (aluat rămas de rândul trecut, dospit în apă caldă). Se fră­mântă până se obţine un aluat consistent, se lasă la dospit, apoi se întind lipii (azime) care se coc la cuptor, la ţest sau în gura sobei, timp de 40-50 de minute, la foc potrivit. Azimei coapte în gura sobei i se mai spunea şi „de cenuşă”, iar după le­gendă ea dădea puteri feţilor-frumoşi.

Azi, pământul pârjolit geme, iar pâinea anului viitor stă la mâna sorţii, a soarelui, a ploii pe care nu ne-o aduc nici procesiunile cu icoana Sfintei Filofteia (poate doar jocul „paparudelor” să mai salveze o ţară care şi-a distrus agricultura, cea care fusese principalul ei atu vreme de două milenii). Ne-am născut în mijlocul Universului Pâinii, dar ne întrebăm dacă anul ce vine vom mai avea pâine să pu­nem pe masă. Urmăream ştirile despre în­tâmplările ultimelor zile: pe de o parte, seceta prelungită, gata să compromită re­coltele viitoare, şi procesiunile religioase pentru a cere cerului să se îndure şi să trimită ploaia.

Neputinţa ţăranului român care zdrobeşte cu ciocanul bulgării de pământ, neputând

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Lidera POT, Anamaria Gavrilă, așteptată să își depună candidatura la BEC

HotNews acum 31 minute
Președinta POT, Anamaria Gavrilă, urmează să-și depună, sâmbătă, dosarul de candidatură și lista de semnături la sediul Biroului Electoral Central (BEC) pentru a candida la alegerile prezidențiale de pe 4 mai. 18:15 Anamaria Gavrilă a ajuns la sediu

Victor Ponta anunță că renunță la cetățenia sârbă înainte de ședința CCR care analizează o contestație împotriva candidaturii sale

HotNews acum 2 ore
Victor Ponta, candidat independent la alegerile prezidențiale din luna mai, a anunțat într-un mesaj pe contul său de Facebook că renunță la „cetățenia onorifică pe care a primit-o din partea Parlamentului sârb” în 2018. Decizia sa vine în contextul

CCR îi permite lui Victor Ponta să candideze la alegerile prezidențiale 2025

Libertatea acum 48 minute
Curtea Constituțională a transmis sâmbătă, 15 martie, că a respins două contestații împotriva candidaturii lui Victor Ponta, după ce acesta și-a depus candidatura la BEC.

Mesaj RO-Alert în București, pentru dispariția unui tânăr de 14 ani. Oamenii care pot oferi detalii sunt rugați să sune la 112

Libertatea acum 23 minute
Un mesaj RO-Alert a fost emis de către autorități, după ce un tânăr în vârstă de 14 ani, din București, este dat dispărut. Acesta a plecat de acasă, vineri, 14 martie, și nu s-a mai întors.

Viktor Orban promite măsuri drastice împotriva presei şi ONG-urilor într-un discurs presărat cu teorii ale conspiraţiei: “Urmează curăţenia de Paşte. Insectele au iernat / Vom elimina întreaga armată din umbră”

News.ro acum o ora
Premierul populist al Ungariei, Viktor Orban, a promis sâmbătă că îşi va elibera ţara de cei despre care susţine că lucrează pentru interesele puterilor străine, afirmând că guvernul său de dreapta va elimina o „armată din umbră” globală care serveş

Incendiu într-o cameră aflată la etajul 6 al unui cămin studenţesc din Cluj-Napoca/ Aproximativ 200 de persoane au ieşit din clădire

News.ro acum 52 minute
Un incendiu a izbucnit, sâmbătă după-amiază, într-o cameră aflată la etajul 6 al unui cămin studenţesc din Cluj-Napoca, pompierii intervenind cu trei autospeciale şi reuşind să stingă focul. Aproximativ 200 de persoane au ieşit din clădire, fără a a

Ilie Bolojan, după summitul convocat de Starmer: România continuă sprijinul pentru Ucraina

Libertatea acum 2 ore
Preşedintele interimar al României, Ilie Bolojan, a participat sâmbătă la un summit virtual convocat de premierul britanic Keir Starmer, unde a subliniat angajamentul României de a continua sprijinul pentru Ucraina.

Anton Pisaroglu: Da, am reuşit să strâng puţin peste 210.000 de semnături. Totuşi, am decis că e mai bine pentru mişcarea noastră să nu merg mai departe/ Continuăm lupta, dar nu la prezidenţiale. Acolo va fi un simulacru – o mare eroare

News.ro acum 2 ore
Consultantul lui Călin Georgescu, Anton Pisaroglu, care urma să îşi depună candidatura la alegerile prezidenţiale la Biroul Electoral Central sâmbătă seară, a anunţat că a decis să nu ”meargă mai departe”, deşi a adunat peste 210.000 de semnături. ”

Farul Constanța Denis Alibec, în lotul României pentru meciurile cu Bosnia - Herțegovina și San Marino

Ziua Constanta acum 5 ore
Selecționerul echipei national de fotbal a României, Mircea Lucescu, a convocat 26 de jucători pentru startul tricolorilor în preliminariile Campionatului Mondial din 2026 (15 care evoluează în străinătate și 11 din SuperLigă). România susține în ac

CNA a decis ștergerea unor videoclipuri TikTok care îndemnau la violență împotriva membrilor BEC

Wall-Street.ro acum 3 ore
Întrunit în regim de urgență în ședință publică, Consiliul Național al Audiovizualului a analizat rapoartele de monitorizare întocmite de direcția de specialitate ca urmare a sesizării Biroului Electoral Central (BEC). Rapoartele cuprind materiale a

Vremea

București
acum

19°
sâm.

14°/24°
dum.

12°/18°
lun.

4°/12°
mar.

0°/7°
Iasi
acum

10°
sâm.

10°/24°
dum.

4°/10°
lun.

1°/8°
mar.

-2°/4°
Constanta
acum

19°
sâm.

12°/21°
dum.

9°/14°
lun.

5°/9°
mar.

1°/6°
Cluj-Napoca
acum

16°
sâm.

10°/22°
dum.

5°/10°
lun.

-1°/6°
mar.

-4°/2°
Timisoara
acum

12°
sâm.

12°/20°
dum.

6°/11°
lun.

1°/9°
mar.

-1°/6°