Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Reţeta de suflet - Două motouri au traversat istoria

Publicat in Jurnalul, marți 27 septembrie 2011 ·

Două motouri au traversat istoria noastră. Unul dintre ele, Nihil Sine Deo (Nimic fără Dumnezeu) a fost aşezat şi de primul Rege al Ro­mâ­niei, Carol I, pe emblema tinerei case regale, cu 130 de ani în urmă. Cel de-al doilea la care vreau să fac referire aici ne-a fost adus de ro­mani, atunci când au pornit răz­boaiele de cucerire a Daciei, cu 1.900 de ani în urmă: Nihil Sine Pa­nem (Nimic fără pâine). Şi era, pe vremea aceea, pământul ăsta un în­tins grânar, pe care-l râvneau toţi din jur!

Una dintre reţetele vechi ale acestui pă­mânt e „azi­ma”, pâine simplă, pregătită din făină, tărâţe şi seminţe. Se ames­tecă un kilogram de făină de grâu cu 500 g tărâţe de grâu, o lingură de sare grunjoasă, susan, mac, migdale sau nuci (mă­ci­nate), apă (sau borş de tărâţe) şi-o nucă de drojdie sau de „aluaţel” (aluat rămas de rândul trecut, dospit în apă caldă). Se fră­mântă până se obţine un aluat consistent, se lasă la dospit, apoi se întind lipii (azime) care se coc la cuptor, la ţest sau în gura sobei, timp de 40-50 de minute, la foc potrivit. Azimei coapte în gura sobei i se mai spunea şi „de cenuşă”, iar după le­gendă ea dădea puteri feţilor-frumoşi.

Azi, pământul pârjolit geme, iar pâinea anului viitor stă la mâna sorţii, a soarelui, a ploii pe care nu ne-o aduc nici procesiunile cu icoana Sfintei Filofteia (poate doar jocul „paparudelor” să mai salveze o ţară care şi-a distrus agricultura, cea care fusese principalul ei atu vreme de două milenii). Ne-am născut în mijlocul Universului Pâinii, dar ne întrebăm dacă anul ce vine vom mai avea pâine să pu­nem pe masă. Urmăream ştirile despre în­tâmplările ultimelor zile: pe de o parte, seceta prelungită, gata să compromită re­coltele viitoare, şi procesiunile religioase pentru a cere cerului să se îndure şi să trimită ploaia.

Neputinţa ţăranului român care zdrobeşte cu ciocanul bulgării de pământ, neputând

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Anamaria Gavrilă şi-a depus la BEC candidatura la alegerile prezidenţiale: Este una de conjunctură, nu recunoaştem aceste alegeri ca fiind unele legitime/ Candidatura mea este pentru a reda românilor Turul 2, înapoi şi preşedintele pe care l-au votat deja

News.ro acum 50 minute
Preşedintele POT, Anamaria Gavrilă, şi-a depus, sâmbătă seară, la Biroul Electoral Central (BEC) candidatura la alegerile prezidenţiale din partea partidului pe care îl conduce. Ea a afirmat că a strâns peste 400.000 de semnături, dar ”această candi

Victor Ponta anunță că renunță la cetățenia sârbă înainte de ședința CCR care analizează o contestație împotriva candidaturii sale

HotNews acum 3 ore
Victor Ponta, candidat independent la alegerile prezidențiale din luna mai, a anunțat într-un mesaj pe contul său de Facebook că renunță la „cetățenia onorifică pe care a primit-o din partea Parlamentului sârb” în 2018. Decizia sa vine în contextul

Mesaj RO-Alert în București, pentru dispariția unui tânăr de 14 ani. Oamenii care pot oferi detalii sunt rugați să sune la 112

Libertatea acum o ora
Un mesaj RO-Alert a fost emis de către autorități, după ce un tânăr în vârstă de 14 ani, din București, este dat dispărut. Acesta a plecat de acasă, vineri, 14 martie, și nu s-a mai întors.

Incendiu într-o cameră aflată la etajul 6 al unui cămin studenţesc din Cluj-Napoca/ Aproximativ 200 de persoane au ieşit din clădire

News.ro acum 2 ore
Un incendiu a izbucnit, sâmbătă după-amiază, într-o cameră aflată la etajul 6 al unui cămin studenţesc din Cluj-Napoca, pompierii intervenind cu trei autospeciale şi reuşind să stingă focul. Aproximativ 200 de persoane au ieşit din clădire, fără a a

CNA a decis eliminarea conţinutului ilegal al unor postări de pe TikTok în care erau ameninţaţi membrii BEC

News.ro acum o ora
Consiliul Naţional al Audiovizualului (CNA) a decis, sâmbătă, eliminarea unor materiale audiovizuale de pe TikTok în care erau ameninţaţi memebri ai Biroului Electoral Central (BEC). De asemenea, va fi analizată închiderea conturilor pe care au fost

Miting EuRo Manifest în Piaţa Victoriei pentru susținerea apartenenţei la UE. Fanii lui Călin Georgescu, identificați de jandarmi

Libertatea acum 50 minute
Peste 1.000 de oameni au fost prezenți sâmbătă, 15 martie, la mitingul „EuRo Manifest” din Piaţa Victoriei din Bucureşti. În zonă au fost găsiți și susţinători ai lui Călin Georgescu, iar jandarmii au făcut apel la oameni să nu răspundă provocărilor.

Viktor Orban promite măsuri drastice împotriva presei şi ONG-urilor într-un discurs presărat cu teorii ale conspiraţiei: “Urmează curăţenia de Paşte. Insectele au iernat / Vom elimina întreaga armată din umbră”

News.ro acum 2 ore
Premierul populist al Ungariei, Viktor Orban, a promis sâmbătă că îşi va elibera ţara de cei despre care susţine că lucrează pentru interesele puterilor străine, afirmând că guvernul său de dreapta va elimina o „armată din umbră” globală care serveş

Ilie Bolojan, după summitul convocat de Starmer: România continuă sprijinul pentru Ucraina

Libertatea acum 4 ore
Preşedintele interimar al României, Ilie Bolojan, a participat sâmbătă la un summit virtual convocat de premierul britanic Keir Starmer, unde a subliniat angajamentul României de a continua sprijinul pentru Ucraina.

Schi alpin: Elveţianul Marco Odermatt a câştigat marele glob pentru al patrulea an consecutiv

News.ro acum 2 ore
Elveţianul Marco Odermatt a câştigat pentru al patrulea an consecutiv Marele Glob de Cristal, terminând sâmbătă al doilea slalomul uriaş de la Hafjell (Norvegia). El este al doilea schior, după Marcel Hirscher, care câştigă de patru ori la rând Cupa

Premieră! România găzduiește Campionatul European de Șah » Participare record la malul mării

Gazeta Sporturilor acum 5 ore
România găzduiește Campionatul European de Șah, ediția 2025. Competiția se va desfășura în perioada 14-27 martie în Eforie Nord, iar organizatorii așteaptă aproximativ 400 de concurenți din 40 de țări europene.

Vremea

București
acum

15°
sâm.

14°/25°
dum.

12°/18°
lun.

4°/12°
mar.

1°/7°
Iasi
acum

sâm.

8°/24°
dum.

5°/10°
lun.

1°/8°
mar.

-1°/5°
Constanta
acum

17°
sâm.

12°/21°
dum.

9°/16°
lun.

5°/10°
mar.

2°/6°
Cluj-Napoca
acum

12°
sâm.

10°/22°
dum.

4°/11°
lun.

-1°/6°
mar.

-3°/2°
Timisoara
acum

11°
sâm.

11°/20°
dum.

6°/11°
lun.

1°/8°
mar.

-1°/6°