Nu scapa musafirii tai neimpresionati cu aceasta reteta.

Timp de preparare:

Mediu

Numar de portii:

4-6

Complexitate:

mediu

Ingrediente principale:

cocos, ciuperci, ceapa, usturoi, bacon

Ingrediente

1 cocos mare, taiat bucati

25 cepe mici

3 capatani de usturoi, pisate

1 sticla vin Pinotage

sare grunjoasa si piper negru proaspat macinat

faina

2 linguri unt

1 lingura ulei de masline

200g bacon, taiat marunt

200g ciuperci portobellini curatate si lasate intregi

1/3 pahar coniac

2 linguri de jeleu de coacaze

PENTRU BUCHETUL GARNI

2 frunze proaspete de dafin

1 telina taiata in doua

4 crengute de cimbru

o mana de patrunjel

PENTRU SERVIRE

patrunjel tocat

felii de paine alba

unt topit

piure de cartofi

Mod de preparare

Pasul 1

Faceti buchetul garni.Legati impreuna telina, frunzele de dafin, cimbrul si patrunjelul. Daca aveti o bucata de tifon inveliti usturoiul in el inainte de a-l adauga in legatura.

Pasul 2

Curatati ceapa.Puneti cepele intr-un bol; acoperiti-le cu apa clocotita timp de 1 minut, apoi scurgeti si acoperiti cu apa cu gheata. Taiati radacinile si decojiti, lasand restul intact.

Pasul 3

Marinati cocosul.Puneti bucatile de cocos intr-un vas cu buchetul ganrni si cu usturoiul. Turnati vinul; marinati cel putin 2 ore. Scoateti pasarea din marinata, uscati-o si dati-o prin faina. Incalziti untul si uleiul de masline intr-un vas mare si prajiti cocosul pana se rumeneste, la foc mediu. Dati-l deoparte.

Pasul 4

Prajiti celelalte ingrediente si flambati-le.Adaugati baconul in vas si prajiti-l usor pana devine crocant. Scoateti-l cu o paleta. Adaugati ceapa (mai adaugati unt daca este necesar) si prajiti-o pana devine aurie. Adaugati ci