Bostanul conţine substanţe bune pentru inimă şi pentru vedere, reglează nivelul glicemiei şi previne cancerul.

Dovleacul turcesc şi cel „plăcintar", soiurile care se găsesc cu precădere în pieţele de la noi, au puţine calorii (36 kcal/100 g) şi cam aceleaşi virtuţi terapeutice. Gustul este cel care diferă, plăcintarul fiind mai dulce şi, deci, mai indicat pentru deserturi. Atuul dovleacului este concentraţia ridicată de betacaroten, un precursor al vitaminei A ce-i dă culoarea portocalie. Cu cele 2, 6 mg de betacaroten la 100 g, bostanul se situează pe locul al doilea, după morcovi, în această privinţă. Datorită calităţilor antioxidante ala betacarotenului, consumul de dovleac previne problemele de vedere, în special cataracta, precum şi ridarea pielii, pentru că are o contribuţie importantă la menţinerea supleţei ţesutului cutanat.

Ne fereşte de răceli şi de gripă

Un motiv pentru care ar trebui să consumăm dovleac în acest sezon este că ne protejează împotriva infecţiilor respiratorii. Pe de o parte, vitamina A, sintetizată de ficat din betacaroten, previne uscarea mucoasei respiratorii şi împiedică în acest mod pătrunderea virusurilor în organism. Pe de altă parte, betacarotenul participă la sinteza imunoglobulinelor, anticorpii care ne protejează de infecţii. Pe lângă betacaroten, dovleacul conţine în concentraţii mari şi alţi antioxidanţi care ne feresc de gripă şi de răceli, cum sunt vitamina C şi vitamina E.

Fibrele alimentare şi enzimele digestive pe care le conţine bostanul accelerează tranzitul intestinal, fiind indicat persoanelor care suferă de constipaţie. Enzimele digestive se inactivează prin preparare termică, aşa încât este recomandat consumul de dovleac crud, ras şi adăugat într-o salată de crudităţi. „Dovleacul poate regla nivelul zahărului în sânge, iar prin efectul de scădere a nivelului colesterolului, previne at