În fiecare săptămână, cotidianul Zi de zi vă propune o rubrică realizată de Daniela Şuhanea, consultant de alimentaţie şi stil de viaţă. Întrebările şi sugestiile dumneavoastră sunt aşteptate la adresa de e-mail contact@cabinetuldenutritie.ro. De asemenea, mai multe detalii despre o alimentaţie corectă şi un stil de viaţă sănătos pot fi obţinute accesând site-ul www.cabinetuldenutritie.ro.

Proteina este o substanţă organică complexă care constituie unul din principalii componenţi ai tuturor organismelor vii. Practic, oamenii de ştiinţă au ajuns la concluzia că nu există viaţă fără proteină, ea fiind prezentă în tot ce ne înconjoară într¬o proporţie mai mică sau mai mare. În corpul uman proteina există în fiecare celulă şi este considerată a fi coloana vertebrală a celulei, purtător al vieţii.

Proteinele sunt de mai multe tipuri şi joacă roluri importante în buna funcţionare a organismului nostru: enzimele au rol de catalizator în reacţiile chimice şi biochimice ale celulelor vii, hormonii reglementează diverse procese din organisme, imunoglobilinele au rol protector, hemoglobina şi mioglobina au rolul de transportatori a oxigenului, albumina transportă acizii graşi în sistemul circulator, colagenul, elastina şi alte proteine structurale au rolul de a menţine structurile altor componente biologice, actina şi miozina sunt responsabile de mişcările musculare, unele proteine au rol de receptori, altele au rol in dezvoltarea şi coordonarea activităţii celulare, un rol important joacă şi proteinele cu funcţia de stocare de a forma rezerve de aminoacizi, şi aşa mai departe.

Astfel, nu există nici un dubiu că organismul uman are nevoie de proteine zilnic pentru a funcţiona la cote maxime. De unde preia organismul necesarul de proteine? Bineînţeles, din alimentaţia de zi cu zi. Alimentaţia noastră se compune din trei principii nutritive fundamentale: prot