Desi suna pompos, prajitura englezeasca cu miere este un dulce de o simplitate desavarsita. Este o prajitura veche, pe care probabil a mancat-o si Regina Victoria, dar pe care englezii, conservatori prin excelenta, o prepara si astazi. Prajitura englezeasca cu miere este genul de dulce care se preteaza perfect pentru a fi facut in casa.
Ca sa pregatesti prajitura englezeasca cu miere ai nevoie de 250 de grame de miere, 225 de grame de unt gras (cel cu 80% grasime este perfect), 100 de grame de zahar brun (merge si cel normal, dar cel brun este de preferat), patru oua si 300 de grame de faina. Iti mai trebuie un plic de praf de copt si un baton de vanilie sau esenta de vanilie veritabila. Aroma face parte din savoarea prajiturii.
Incinge cuptorul si pregateste o forma rotunda, cu peretii detasabili, cu diametrul de 20 de centimetri. Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu putina faina.
Taie untul in bucatele si pune-l intr-un vas impreuna cu mierea (pastreaza doua linguri de miere pentru uns prajitura, la final), si zaharul. Pune vasul pe foc foarte mic si topeste totul. Nu lasa compozitia sa se incinga. Trebuie doar sa se incalzeasca usor, pentru ca ingredientele sa se topeasca. Cand amestecul devine fluid da focul mai mare si din momentul in care amestecul para sa fiarba tine vasul pe foc exact un minut. Da deoprate si lasa sa se raceasca bine pentru circa 30-40 de minute.
Incearca si checul cu banane si nuci
Adauga in compozitia bine racorita ouale pe rand si amesteca bine dupa fiecare. Adauga aromele. Trebuie spus ca pentru aceasta prajitura merge foarte bine si coaja de lamaie, dar si pudra de ghimbir, in loc de vanilie, care ramane insa prima alegere.
Amesteca faina cu praful de copt si adauga totul, dupa ce ai cernut faina, in amestecul de baza. Pune compozitia in vasul pentru copt si coace
