- Social - nr. 92 / 15 Mai, 2012 O echipa de cercetatori, de la Universitatea de stat Washington, citata de descopera.ro, sustine ca usturoiul este de 100 de ori mai eficient in tratamentul unor toxiinfectii alimentare decat antibioticele. Oamenii de stiinta au constatat ca bacteria Campylobacter, care provoaca toxiinfectiile alimentare, poate fi neutralizata cu ajutorul unei substante din compozitia usturoiului, care se numeste dialil sulfid. In urma unor teste de laborator, specialistii americani au constatat ca aceasta substanta este de 100 de ori mai eficienta decat doua antibiotice prescrise frecvent, eritromicina si ciprofloxacina. Mai mult, tratamentul cu usturoi isi face efectul "intr-o fractiune de secunda”! "Dialil sulfidul ar putea creste siguranta alimentelor. El ar putea fi folosit pentru igienizarea suprafetelor pe care se prepara mancarea sau pentru conservarea alimentelor ambalate”, sustin cercetatorii. Campylobacter este o bacterie a carei incidenta a depasit-o pe cea a bacteriei E. coli, mai cunoscuta pentru faptul ca produce toxiinfectii. Carnea de pui este alimentul cel mai adesea contaminat cu Campylobacter. In Romania, aproape un sfert din carnea de pui testata de Autoritatea Nationala Sanitar-Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA) este contaminata cu aceasta bacterie, potrivit unui raport al autoritatii dat publicitatii in luna martie a acestui an. In aceste conditii, pentru romani este cu atat mai important sa ia masuri pentru prevenirea toxiinfectiilor. Aceasta bacterie poate fi distrusa prin prepararea termica a carnii de pui. "Chiar noi o putem contamina, daca nu ne spalam pe maini dupa ce o manevram si apoi atingem alte alimente ori daca nu spalam cu detergent cutitul si vasele folosite in timpul prepararii carnii. Contaminarea se poate face si prin depozitarea carnii in frigider, alaturi de fructe si de legume, sau de alte