Minunatul gratar preparat la iarba verde este delicios si apetisant, dar de multe ori, cade greu la stomac, iar pe canicula, carnea nu este cel mai indicat aliment.

Fireste, indicate sunt vegetalele crude, cu care iti pastrezi silueta si iti asiguri digestia usoara.

Omul primitiv manca numai cruditati si nu-i exclus sa fi fost chiar vegetarian. Cand a descoperit focul, este mai putin probabil ca s-a repezit sa-si faca ciorba si pare mai verosimil ca s-a grabit sa aseze pe jaratec radacini sau fructe verzi, la copt.

Avem motive sa gustam si noi delicatesele omului primitiv, chiar daca noua cotletul la gratar, descoperit probabil tot de el, ni se pare delicios.

Totusi, n-ar trebui sa mergem cu gandul numai la carne, cu atat mai mult, cu cat destule delicatese culinare au la baza si alte materii prime alimentare, arata Big Picture.

Pastai de soia la gratar. Dupa ce s-au spalat bine, se trec prin apa putin sarata si se pun ude pe gratar. Gratarul le usuca si le rumeneste. Se pot servi cu mujdei sau cu otet.

Ciuperci la gratar, cu ardei iute, rosu. Ciupercile la gratar, ca si cele murate, sunt o traditie in Polonia sau Belarus. Ardeiul, maruntit, se pune in interiorul ciupercii si, dupa dorinta, se pot adauga bucati de cascavel. Se servesc cu putina zeama de lamaie, care le da un plus de gust.

Radacini de anghinare, cu unt, usturoi si tarhon. Se aleg radacini mai consistente, se curata, se spala, se trec printr-o apa cu sare si se asaza pe gratar. Sunt excelente la gust si au un efect miraculos, prin stimularea secretiei biliare si reducerea colesterolului.

Sparanghel la gratar. Se spala, se frige si se asaza natur pe farfurie sau pe platou, dupa care se presara cu parmezan sau cu cascaval ras. Sparanghelul s-a numit candva "manca