Se spune despre Bangkok, capitala Thailandei, că este cel mai mare restaurant în aer liber din lume. În metropola asiatică cu peste nouă milioane de locuitori sunt înregistrate peste 30.000 de restaurante, în timp ce alte sute de mii de tarabe stradale, multe dintre ele ambulante, se regăsesc aproape la fiecare colţ de stradă. Când am ajuns prima oară în Bangkok, acum trei ani de zile, prima senzaţie pe care am avut-o este că ma aflu într-o mare bucătărie, una aburindă şi plină de arome care mai de care. Urma să aflu mai târziu că thailandezilor le place să mănănce cam oricând şi oriunde, aceştia debarasându-se de clişeele occidentale ale micului dejun, prânzului şi cinei. Pur şi simplu ei mănâncă atunci când le este foame. Influenţată de bucătăria chinezească şi cea indiană, mâncarea thailandeză este o adevărată sinestezie de arome, culori şi mirosuri, toate îmbinate perfect astfel încât să gâdile simţurile şi celor mai pretenţioşi oameni. Bucătăria thailandezăeste una dintre cele mai sănătoase, dietetice, uşoare şi creative bucătării din lume, fiind faimoasă şi apreciată de sute de milioane de oameni de pe întreg globul. Picantă şi sănătoasă Un adevărat rai al vegetarienilor şi în general al persoanelor gurmande cărora nu le e frică de picanterii, Thailanda şi bucătăria sa oferă o adevărată bogăţie de mâncăruri şi ingrediente gata să satisfacă orice gusturi. De la supă de creveţi în lapte de cocos, la piept de pui cu nuci caju şi tăiţei de orez în sos de peşte sau salatele cu chilli, preocuparea principală a bucătarilor thailandezi o reprezintă îmbinarea perfectă a celor patru gusturi de bază: acru, dulce, amar (opţional) şi sărat. Desigur gustul picant este deasupra celorlalte patru gusturi, acesta desăvârşind mâncarea.O altă trăsătura importantă a bucătăriei thailandeze este că se folosesc foarte multe ierburi aromatice proaspete, precum iarba de lămâie, menta,