Află cât de important este să incluzi în alimentaţia ta produsele din lapte. Doctorul Ciprian Constantin ne arată care este rolul acestora în menţinerea sănătăţii, dar şi cantitatea şi modul în care trebuie să le consumăm. Află cât de important este să incluzi în alimentaţia ta produsele din lapte. Doctorul Ciprian Constantin ne arată care este rolul acestora în menţinerea sănătăţii, dar şi cantitatea şi modul în care trebuie să le consumăm.

Fie că alegem să le mâncăm la micul dejun sau ca aperitiv ori cu o salată la masa de prânz sau de seară, brânzeturile sunt printre cele mai consumate produse alimentare. Iar dacă nu te numeri printre cei care le preferă, trebuie să ştii că nu ar strica să le incluzi în meniul tău. La fel se întâmplă şi în cazul lactatelor, despre care medicul nutriţionist ne spune că "sunt o sursă importantă de calciu, într-o cantitate mare şi cu o biodisponibilitate mare (n.r. - raportul dintre cantitatea de substanţă activă şi viteza cu care aceasta este absorbită în organism). În brânzeturi, cantitatea de calciu este şi mai mare, putând conţine chiar şi 1 g de calciu la 100 g produs. Lactatele aduc şi proteine de calitate superioară şi sunt surse excelente pentru vitamine. Lipidele lactatelor variază deoarece depind într-o mare măsură de prelucrarea acestora, dar şi de rasă, regim şi de nivelul de furajare al animalelor. În principal sunt lipide în care predomină acizi graşi saturaţi şi colesterol. Ce mai trebuie reţinut este că lactatele sunt sărace în vitamina C, vitamina B1 şi fier, putând predispune la deficienţa în organism a acestor elemente, în cazul unui regim preponderent lactat."

"Brânza slabă are o bună concentrare a beneficiilor lactatelor: proteine, calciu şi lipide în cantitate mică. Raţia de brânzeturi variază în funcţie de cantitatea de lapte şi de proteinele consumate. Cantitatea zilnică medie este 40 g brânzeturi pe