Varza este ieftina, poate fi gatita in mai multe feluri, se gaseste din belsug, pe tarabe si in supermarket-uri, mai tot timpul anului si, pe langa faptul ca este un aliment oricand la indemana, are si multe intrebuintari terapeutice, cunoscute inca din cele mai vechi timpuri.

Varza murata insa, pe care noi, romanii, o consumam mai mult iarna, si atunci pentru varza calita cu ceva afumatura, ca salata langa friptura de porc sau pentru renumitele noastre sarmale de pe masa de Craciun, este un adevarat medicament, cu efecte terapeutice dintre cele mai bune, care nu trebuie sa lipseasca nici din meniul persoanelor sanatoase si nici a celor suferinde.

De secole, varza murata se recomanda persoanelor cu sistem imunitar slabit. Fitochimicalele care se creaza in timpul procesului de fermentatie, sunt substante cu efecte antioxidante, care curata organismul de toxine, stimuleaza sistemul imunitar, regleaza metabolismul hormonilor si au efecte antibacteriale si antivirale.

Varza murata lupta ca un adevarat inhibator, impotriva cancerului. In timpul fermentatiei, produce o substanta numita isotiocianat, care previne raspandirea cancerului, in special al celui de san, colon, prostata, plamani si ficat.

Varza murata si-a dovedit eficienta si ca leac de nadejde si impotriva gripei aviare. In plus, varza murata alina durerile de stomac si le este de folos celor care au probleme cu constipatia.

Vitamina U, substanta antiulceroasa descoperita in varza pe la jumatatea secolului trecut, protejeaza mucoasa tractului gastro-intestinal de formarea ulcerului si contribuie la tratarea ulceratiilor.

O portie de varza murata contine cam 35% din cantitatea zilnica de vitamina C si numai 32 de calorii. Deoarece contine si fier, se recomanda unul, doua pahare de moare sau zeama de varza pe zi, persoanelor care sufera de ane