Când există miliarde de oameni care trebuie hrăniţi, mâncarea nu se mai poate produce în modul tradiţional. Oamenii de ştiinţă propun meniuri noi pentru viitoarele generaţii.

Potrivit unui articol publicat de cotidianul britanic “The Guardian”, nucleul acestor cercetări se află la Universitatea de Tehnologie din Eindhoven, acolo unde fripturile in vitro , sushi provenit de la un peşte modificat genetic numit biccio sau vinul care poate fi programat reprezintă sugestiile cercetătorilor pentru un ospăţ al viitorului. Pentru copii, aceştia au inventat “chifteluţele magice”, preparate din carne artificială crescută cu celule stem şi îmbogăţită cu Omega 3 şi vitamine. Koert van Mensvoort, asistent universitar, numeşte aceste fantezii ca fiind “posibile”. Van Mensvoort le-a solicitat studenţilor săi să propună mostre de preparate culinare. Vedeta lumii ştiinţifice din Olanda care se ocupă de cercetarea cărnii in vitro, Mark Post, a promis că primul hamburger artificial, făcut din 10 miliarde de celule crescute în laborator, va fi gata de pus pe grătar la sfârşitul lui 2012, însă acest lucru nu s-a petrecut încă. Post, care anterior a produs valve pentru operaţiile de inimă, alături de alţi cercetători olandezi, lucrează acum la un alt aspect: cum pot transforma aşa-zisa carne din bucăţi de jeleu în ceva structurat într-un mod acceptabil: un muşchi, de pildă. Şocurile electrice ar putea fi răspunsul. Această îndeletnicire este esenţială pentru viitorul hranei. Nu se rezumă însă totul la ce poate fi făcut, ci la ceea ce vom accepta. Unii oameni de ştiinţă avertizează că încercarea de a copia hrana este inutilă, un simptom al nostalgiei. “Este simplist să spui «ce e natural e bun» pentru a respinge globalizarea şi a te întoarce la un trecut mitic în care mâncarea încă era «adevărată şi cinstită»”, spune un alt intelectual olandez, Louise Fresco. “E lucrul automa