Puiul cu telina este o mancare cu aer oriental pe care o poti prepara fara niciun fel de bataie de cap la tine in bucatarie. In plus, se face repede si este extrem de gustoasa.
Pentru patru portii, ai nevoie de o telina mare, doua cepe, doi ardei iuti, un piept mare de pui, o lingura de amidon (sau faina), un albus de ou, 2-3 linguri de ulei, o bucata de radacina de ghimbir cat un deget, sare, piper, o lingura de zahar, 50 ml de vin si tot atata apa, vreo doua-trei linguri de seminte de susan crude.
Incepe prin a taia in fasii de grosimea unui deget pieptul de pui. Pune sare si piper. Bate albusul spuma si pune pieptul de pui in albus. Amesteca bine apoi, cu mana, aduna bucatelele si tavaleste-le prin amidon sau faina. Scutura bine fiecare bucatica si pune-le la prajit in ulei incins. Cand sunt gata, scoate carnea pe un servet absorbant.
Incearca si cipsurile de dovleac cu salvie
Taie telina betisoare (ca pe cartofii pentru prajit), ceapa mare si ardeiul fasii subtiri. Pune la calit telina, in ulei incins, adauga dupa un minut-doua ceapa, apoi ardeiul iute. Adauga ghimbirul ras si mai tine totul pe foc, la calit, inca cinci minute, amestecand. Stinge cu vin amestecat cu aceeasi cantitate de apa. Adauga zaharul si semintele de susan. Acopera si lasa sa fiarba la foc mic, 10 minute. Adauga puiul si mai fierbe inca cinci minute.
Serveste mancarea simpla sau cu orez fiert ori cu taietei de orez. Cand servesti, stropeste mancarea cu cateva picaturi de lamaie pentru a pune in evidenta aromele.
Puiul cu telina este o mancare cu aer oriental pe care o poti prepara fara niciun fel de bataie de cap la tine in bucatarie. In plus, se face repede si este extrem de gustoasa.
Pentru patru portii, ai nevoie de o telina mare, doua cepe, doi ardei iuti, un piept mare de pui, o lingura de amidon (
