Mancarea gatita in casa este cea mai buna si cea mai sanatosa. Insa exista greseli majore care pot transforma mancarea sanatoasa, gatita in casa, in una nesanatoasa si lipsita de gust.

Iata care sunt cele mai frecvente greseli care strica beneficiile mancarurilor facute in casa, dar si gustul lor, asa cum au fost identificate de Eating Well.

Lasi uleiul sa fumege. Multe retete incep cu: "incinge putin ulei in tigaie". Asta inseamna doar incalzirea uleiului, nu sa astepti pana fumega. Incins la maximum, devine toxic si cancerigen.

Amesteci prea mult in mancare. Trebuie sa amesteci ca sa uniformizezi mancarea si sa nu o lasi sa se arda, dar daca exagerezi mancarea isi pierde din gust si din textura.

Nu alegi oala potrivita. Este o greseala des intalnita de a umple tigaia, oala si cratita in care gatesti. Din cauza asta mancarea se face mai greu si isi pierde si gustul si proprietatile benefice. Prea multe ingrediente sau bucati de carne in tigaie fac ca temperatura de preparare sa scada si altereaza calitatile alimentelor.

Nu lasi carnea sa se "odihneasca". Nu taia niciodata carnea imediat scoasa din cuptor sau din tigaie. Las-o sa se "odihneasca" 5-15 minute. O sa fie mai frageda si mult mai gustoasa.

Speli carnea inainte sa o gatesti. Carnea nu trebuie spalata daca urmeaza sa fie tratata termic. Bacteriile de pe carne care dispar prin gatire se imprastie in chiuveta, pe masa si asa mai departe. Carnea trebuie tinuta pe hartia in care a fost impachetata in macelarie, nu plimbata prin toata bucataria.

Incingi prea tare o tigaie neaderenta. Temperaturile inalte fac ca suprafata neaderenta sa devina lipicioasa si sa elibereze PFC (perfluorcarburile), care afecteaza sanatatea ficatului. Verifica pe instructiuni care este temperatura ideala pentru vasele neaderente si invata sa o respecti.