Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Medicii se feresc să mai recomande pâinea neagră. Mulţi producători folosesc coloranţi

Publicat in CityNews Alba, joi 31 ianuarie 2013 ·

Tot mai mulţi români consumă pâine neagră. Puţini ştiu, însă, că unii producători aleg să înnegrească pâinea cu aditivi şi coloranţi, procedeu perfect legal în România. Alţii îşi asumă riscurile financiare pentru a ne oferi pâine cu adevărat neagră.

Pe piaţa românească există două tipuri de pâine neagră. Una din făină integrală şi una din făină albă la care se adaugă coloranţi. Diferenţa ar trebui să se vadă pe etichetă, trebuie doar să fim atenţi. Pentru pâinea realizată din făină integrală procesul este clasic şi bine cunoscut. Făina neagră este cernută şi amestecată cu tărâţe.

Toate igredientele se pun în cuva malaxorului se malaxează între 8 şi 12 minute, după care aluatul se lasă la odihnă. Se lasă la dospit circa 35 de minute după care se trece la frământat şi modelat. Până aici nimic deosebit. Ceea ce ar trebui să ştim este că pentru pâinea albă transformată în pâine neagră acum este momentul în care se introduc coloranţii. Iar aceştia se pot şi simţi şi vedea.

„Pâinea neagră la care s-a folosit premixuri poate să aibă un miros mai pregnant, dă o anumită savoare astfel încât clientul să fie tentat să-i placă, dar asta nu înseamnă că este şi produsul cel mai bun. Culorarea miezului, dacă este închisă, înseamnă că s-a folosit un colorant”, a declarat Alexandru Rogozan, administrator brutărie.

Medicii spun că diferenţa este şi de calitate nutritivă.

„Noi nu mai recomandăm pâinea neagră pentru că nu mai avem siguranţă şi recomandăm pâine integrală, care are foarte multe fibre şi minerale, şi pe plan caloric este aproape egală cu pâinea albă”, spune şi prof. dr. Nicolae Hâncu, preşedintele Federaţiei Române de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice.

Inspectorii sanitari susţin că au făcut nenumărate controale la brutării, dar legislaţia în vigoare permite folosirea coloranţilor la fabricarea pâinii negre.

Articolul in CityNews Alba >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Guvernul a luat o măsură prin care deciziile de recalculare a pensiilor vor fi distribuite de Poşta Română

News.ro acum 42 minute
Guvernul a aprobat, vineri, o ordonanţă de urgenţă care prevede ca Poşta Română să fie instituţia care să ofere servicii integrate de pregătire şi expediere a plicurilor care conţin deciziile privind recalcularea pensiilor din sistemul public. „Dato

Criminalul care a ucis o adolescentă la Grădina Botanică din Craiova a fost condamnat la 15 ani de închisoare

Ziare.com acum 33 minute
Tribunalul Dolj l-a condamnat la o pedeapsă cu executare pe tânărul de 18 ani care a ucis o fată de 14 ani cu un an în urmă la Grădina Botanică din Craiova. Vineri, 28 iunie, Mario Alexandru Fojică a fost condamnat la 15 ani de închisoare. Fata de 1

SURSE Percheziţii ale Parchetului European la fermele de purcei ale nepoţilor lui Paul Stănescu, secretarul general al PSD / E vorba de suspiciuni de fraudă cu fonduri europene de peste 1,2 milioane de euro

G4Media acum 2 ore
Parchetul European a făcut percheziţii la fermele de reproducere suine din Corabia ale nepoţilor lui Paul Stănescu (foto), senator şi secretarul general al PSD, au declarat pentru G4media.ro surse judiciare. Percheziţiile au avut loc joi, 27 iunie 2

Domeniile-cheie ale economiei care vor crește în următorul trimestru

Adevarul acum 2 ore
Datele publicate de Institutul Național de Statistică (INS) arată că, potrivit opiniei managerilor, construcțiile și comerțul cu amănuntul vor înregistra creșteri în trimestrul 3 din 2024.

Prețurile RCA rămân plafonate până la data de 30 septembrie 2024

Gandul acum o ora
Prețurile RCA rămân plafonate pentru încă trei luni, până la data de 30 septembrie 2024, conform hotărârii adopatate de Guvern. Această măsură vine în contextul în care există un dezechilibru între cerere și ofertă în piața RCA. Tarifele de primă ma

Premierul Marcel Ciolacu îi va invita pe toţi liderii tuturor partidelor politice pentru a stabili împreună calendarul alegerilor. ”Topăiala pe calendar afectează încrederea”

Ziarul Financiar acum o ora
Înaintea şedinţei de Guvern, Ciolacu a afirmat că se bucură că până acum actul guvernamental nu a fost afectat de tensiunile politice. „Am înţeles cu toţii că acest guvern nu este al coaliţiei sau al vreunui partid politic, este Guvernul României. T

Un bărbat din Topliţa a fost înjunghiat de concubina sa şi a decedat la spital

Radio Mures acum 19 minute
Din primele cercetări efectuate de către poliţiştii care s-au deplasat la faţa locului a rezultat faptul că o femeie de 63 de ani, pe fondul consumului de alcool şi al unui conflict spontan iscat între aceasta şi concubinul său, de 59 de ani, i-ar f

Brancardier de la Spitalul Judeţean Arad, cercetat de poliţişti, după ce a fost prins având la el medicamente şi consumabile medicale când pleca de la locul de muncă

News.ro acum o ora
Un brancardier de la Spitalul Judeţean Arad este cercetat de Poliţie, după ce a fost prins având la el medicamente şi consumabile medicale în timp ce pleca de la locul de muncă. În paralel, conducerea unităţii medicale a luat decizia de a-i desface

Fostul episcop al Hușilor, condamnat la 8 ani de închisoare după ce a violat elevi de la seminar

Ziare.com acum 5 ore
Cornel Onilă, fostul episcop al Hușilor, a fost condamnat la 8 ani de închisoare, fiind acuzat că a violat mai mulți elevi din seminar. Fostul episcop este acuzat de viol în formă continuată și agresiune sexuală împotriva elevilor de la seminarul un

Marcel Boloș omânia are prevăzut să colecteze la bugetul de stat peste 120 de miliarde de lei din TVA (VIDEO)

Ziua Constanta acum o ora
România are prevăzut să colecteze la bugetul de stat peste 120 de miliarde de lei din TVA , a declarat, vineri, ministrul Finanţelor, Marcel Boloş, la briefingul de la finalul şedinţei de Guvern, conform Agerpres.ro "Am avut consultări cu Camera Exp

Vremea

București
acum

31°
vin.

17°/32°
sâm.

22°/35°
dum.

21°/36°
lun.

21°/37°
Iasi
acum

31°
vin.

19°/31°
sâm.

19°/31°
dum.

20°/33°
lun.

20°/34°
Constanta
acum

31°
vin.

21°/31°
sâm.

21°/27°
dum.

21°/27°
lun.

21°/28°
Cluj-Napoca
acum

30°
vin.

17°/30°
sâm.

18°/29°
dum.

19°/31°
lun.

19°/31°
Timisoara
acum

31°
vin.

18°/31°
sâm.

19°/33°
dum.

21°/36°
lun.

22°/34°