Mesajul a fost trimis. Multumesc!

DE VEGHE PRIN CÂRCIUMI. O mâncare cu rimă îmbrățișată!

Publicat in Evenimentul Zilei, sâmbătă 9 februarie 2013 ·

Un rachiu de vin cu drojdie 50º, la zece lei ţoiul, e debutul standard în crâşma lui Mircea Dinescu.

Mircea Dinescu se vinde atât pe el cât și mâncarea sa de care zice că 90% e pregătită la moșia de la Cetate, după rețete boierești!

Nu ştiam că un cocoş bătrân se împerechează perfect cu o curcă tânără până n-am gustat piftia poetului gurmand. „O combinaţie de inutilităţi păsăreşti, la 22 de lei”, îşi descrie haios şturlubatica gazdă savuroasa gelatină decorată cu bobiţe de piper roşu. Reţeta e din cartea de bucate a unei „colonelese” de la începutul veacului trecut.

Un fund de lemn cu salam de porc şi viţel şi ruladă de piept de purcel, afumat cu lemn de prun, la moşia de la Cetate şi condimentat cu coriandru, cuişoare şi busuioc, făcute de mâna revoluţionarului, la 35 de lei, asezonat cu un bol cu fasole făcăluită cu legume de Calafat şi ceapă caramelizată au mai cerut o răchie! Iar supa de roşii culese din curtea unui moş, cu ulei de măsline, chimen şi seminţe de dovleac prăjite, la 17 lei, ne-au tras către o damigeană de Fetească Albă din via poetului, de la Cetate. 105 lei trei litri, cu sifon!

Sarmalele „Nu mă uita”, cu tocătură de gâscă, purcel şi viţel, fierte numai în vin, după o reţetă a lui Sadoveanu, sfârâind în castronelul de ceramică, cu mămăligă aburindă într-un ceaunel de cupru cositorit nu-ţi cer deloc hepatobilul aferent. Maglavitul e aproape şi, anul ăsta, minunea s–a produs! DE VEGHE PRIN CARCIUMI. Cum să furi de la francezi fără să fii prins!

În ianuarie, la Cetate s-a pescuit scrumbie albastră! Perpelită pe tablă cu sare grunjoasă şi apoi dată la cuptor, cu vin şi roşie coaptă, la 27 de lei e un mizilic. Iar nişte cornuleţe cu aluat frăgezit cu osânză şi muscat-ottonel demisec, cu umplutură de nucă sau vişine cu mac te trimit la culcare. Somn de voie la 22 de lei. Mulţam, boier Dinescu!

Sarmalele „ Nu

Articolul in Evenimentul Zilei >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Deţinutul evadat de la Penitenciarul Poarta Albă a fost prins

Mediafax acum 33 minute
Deţinutul care miercuri a reuşit să fugă din Penitenciarul Poarta Albă a fost prins. El a fost găsit pe un câmp. Pentru a-l opri, poliţiştii au tras cu pistolul.

Kievul anunţă semnarea ”într-un viitor apropiat” a unui Acord de Securitate cu Uniunea Europeană, după finalizarea unor negocieri

News.ro acum o ora
Preşedinţia ucraineană anunţă miercuri semnarea ”într-un viitor apropiat” a unui Acord de Securitate cu Uniunea Europeană (UE), ultimul dintr-o serie de acorduri încheiate de Kiev cu aliaţii săi din Occident, relatează AFP. ”Echipe de negociatori al

Preţul poliţelor de asigurare obligatorie ar putea fi plafonat până la 30 septembrie 2024

Mediafax acum 4 ore
Ministerul Finanţelor pune în dezbatere publică proiectul elaborat de Autoritatea de Supraveghere Financiară, prin care reglementează soluţia temporară de prelungire până la data de 30 septembrie 2024 a perioadei de aplicare a HG nr.1326/2023 privin

Cupe europene – echipele româneşti şi-au aflat adversarele din turul secund

Mediafax acum 2 ore
În cazul în care nu va obţine calificarea în primul tur preliminar al Ligii Campionilor, cu Virtus AC, FCSB va întâlni echipa învinsă din meciul Flora Tallinn (Estonia) - NK Celje (Slovenia), disputată tot în primul tur preliminar al Champions Leagu

Tribunalul Constanţa a deschis procedura de insolvenţă a Damen Mangalia. CITR filiala Bucureşti a fost numit administrator judiciar

News.ro acum 3 ore
Tribunalul Constanţa a deschis procedura de insolvenţă a companiei Damen Mangalia. CITR filiala Bucureşti a fost numit administrator judiciar. 2 august 2024 a fost stability ca termen pentur înregistrarea cererilor de admitere a creanţelor asupra av

Polițist împușcat din greșeală cu arma din dotare în sediul unității. Era conștient când l-a preluat ambulanța

Ziare.com acum 4 ore
Un poliţist din Băile Herculane, judeţul Caraş-Severin, s-a împuşcat accidental, miercuri, 19 iunie, cu arma din dotare, în zona piciorului. El a fost preluat de o ambulanţă şi dus de urgenţă la spital. ”În cursul zilei de astăzi, în jurul orei 13.0

Șeful IPJ Alba a fost SCHIMBAT din funcție. Comisarul-şef Florin Dogaru ar fi vizat de o ANCHETĂ a DNA – SURSE

Gandul acum o ora
Şeful Inspectoratului de Poliţie Judeţean (IPJ) Alba, comisar-şef Florin Dogaru, a fost schimbat din funcţie, potrivit unor surse din instituție. Numele lui Florin Dogaru nu se mai regăseşte în componenţa echipei manageriale publicate pe site-ul ofi

UNTOLD răsplătește elevii de 10 ai României, prin campania „BAC DE 10”

Ziua Constanta acum 3 ore
Creatorii UNTOLD sunt alături de elevii de 10 ai României într-o nouă inițiativă “BAC DE 10”, cea mai longevivă campanie de încurajare a performanței prin educație. Performanța elevilor de 10 va fi recompensată cu experiențe memorabile și anul acest

Primul deces de anul acesta din cauza caniculei, în România. Un bărbat a murit în timp ce lucra la acoperişul unui bloc

Adevarul acum 53 minute
Miercuri s-a înregistrat primul deces de la noi din cauza caniculei. Este vorba despre un bărbat din Vaslui, care a fost descoperit mort pe acoperişul unui bloc, unde făcea lucrări de reparaţii.

O femeie a încercat să dea foc Primăriei Ploieşti

Mediafax acum 2 ore
O femeie de 49 de ani a încercat, miercuri, să dea foc Primăriei Ploieşti. A împrăştiat benzină, dar a fost oprită înainte de a da foc clădirii.

Vremea

București
acum

36°
mie.

22°/36°
joi

23°/39°
vin.

20°/33°
sâm.

20°/35°
Iasi
acum

32°
mie.

19°/32°
joi

18°/27°
vin.

15°/28°
sâm.

18°/31°
Constanta
acum

28°
mie.

21°/28°
joi

20°/27°
vin.

20°/23°
sâm.

19°/24°
Cluj-Napoca
acum

32°
mie.

17°/32°
joi

18°/28°
vin.

16°/29°
sâm.

20°/32°
Timisoara
acum

35°
mie.

19°/36°
joi

22°/34°
vin.

19°/35°
sâm.

23°/38°