E weekend, asa ca merge o reteta sofisticata. Sofisticata in aparenta, pentru ca in fapt este o combinatie interesanta de ingrediente pe care le ai in casa: porc cu prune si scortisoara.
Combinatia are un aer oriental, iar in locul prunelor poti pune, daca esti dornic de experiente noi, ananas sau gutui. Iata reteta pentru 6-8 portii.
Ai nevoie de circa 800-1000 de grame de carne de porc (pulpa, cel mai bine), o cana de vin alb, o bucata cat un morcov de ghimbir proaspat, trei cepe mari, trei catei de usturoi si un ardei iute, o lingurita de scortisoara macinata, sare, piper, trei linguri de pasta de tomate, o lingura cu zahar, 500 mililitri supa de pui (sau apa si un cub de concentrat de pui), circa un kilogram de prune proaspete, trei linguri cu ulei.
Incearca si tarta cu broccoli si pudra de migdale
Taie carnea in bucatele potrivite, nu foarte mari. Pune carnea calit in ulei si lasa-o sa prinda culoare. Cand a prins culoare scoate-o si las-o deoparte. Pune in acelasi vas, la calit, ceapa si usturoiul maruntit bine. Adauga si ardeiul iute tocat marunt si tine totul pe foc pana ce devine ceapa sticloasa si se caramelizeaza usor. Adauaga supa si lasa sa fiarba vreo cinci minute.
Adauga carnea, acopera si lasa sa fierba pentru 30 de minute pana ce carnea este patrunsa bine. Pune sare si piper. Adauga ghimbirul macinat si mai tine pe foc inca 10-15 minute, la foc mic. Adauga vinul si o lingura de zahar. Tine pe foc pana ce scade in mare parte si sosul, circa 10 minute.
Adauga pasta de tomate (desfacuta cu putina apa, daca este cazul).
Incinge bine cuptorul. Pune prunele rupte in jumatate si scortisoara. Amesteca usor si da totul la cuptor pentru circa 40 de minute, la foc mic. Serveste mancarea calda, nu fierbinte ca sa simti din plin aroma, cu putine verdeata deasupra.
E we
