Unde s-o mai duci în Centrul Vechi? Bumți-bumți e prea obositor, fum, gălăgie. Puburi multe și de unde știi care are cele mai bune prețuri? La șaormă o scoți abia de la a treia întâlnire. Să vadă că-n sufletul tău zace și-un om practic, dar nu atât de lejer încât să-și găsească-n lipie răspunsul pentru toate. Așa că am trecut pragul Simbio.

În urma a tot ce am răsfoit pe internet, n-am întâlnit nicio părere proastă despre locul ăsta, exceptând că-i mic, pare înghesuit și fără rezervare nu pupi masă. Dar asta-i dă puțin luciu și mai abitir se-nghesuie lumea să-ncerce. Ce să-ncerce? Mâncare „fresh”, cum e la modă acum, cu multe legume, crudități și fructe. Dar nu așa simplu, că nu le culege nimeni din copac și ți le pune pe masă. Ci frumos, gătite. Dar până acolo mai e…

În Centrul Vechi e un loc mic și cochet. Trei ferestre mari care-ți dezvăluie un interior cât o garsonieră, luminoasă și albă. Ți-ai făcut rezervare? Atunci intri cu încredere și te așezi la masă. Personal tineresc, zâmbitor și politicos. Primești meniul și n-ai prea multe opțiuni, dar toate sună bine. Ai de ales între sandviciuri (între 13 şi 18 lei) şi cele trei feluri principale de mâncare, cu pui, vită sau porc. Au denumiri exotice, că-i șic, nu? Puiul nu e pui destul dacă nu-i și cu tequila (23 de lei), ori porc fără „piri piri” (26 de lei). Toate-s preparate în imediata apropiere, că-ți spuneam, vorbim de o garsonieră culinară-n buricul târgului. Asta-i și explicația pentru faptul că-s puține feluri de mâncare, exceptând promoțiile periodice de burgeri. Nu-i spațiu. Dar te saturi cu ce au ei, că abundă-n legume și nu-s prăjeli care să-ți strice silueta muncită la șaormă. Ba mai mult, poate slăbești. Și să-i întrebi pe chelneri (un termen pretențios pentru cât de joviali sunt) ce vin îți recomandă, că surpriza n-are cum să nu fie plăcută. Și pentru a completa seara comandă un mousse