Un bucătar clujean a câştigat două medalii de aur la un concurs de sushi organizat în Japonia, la proba de individual şi restaurant, folosind la prepararea unui "Dracula roll" usturoi şi caşcaval din Ardeal. El s-a întors în ţară şi cu titlul de "head chef sushi", primul de acest fel din România.

Bucătăria japoneză păstrează reţetele tradiţionale

Gabi Georgiu are 24 de ani şi şi-a început activitatea în bucătăria japoneză în urmă cu şapte ani, la un restaurant cu specific din Cluj-Napoca, după ce a absolvit un liceu cu profil economic. El lucrează sub îndrumarea bucătarului japonez Tsuchiya Naofumi, care are o experienţă de 15 ani în prepararea sushi.

Gabi a fost atras de bucătăria japoneză pentru că aceasta păstrează reţetele tradiţionale.

"Mâncarea chinezească se bazează mult pe sosuri şi este puternic adaptată la clienţii români, în timp ce acea japoneză păstrează reţetele tradiţionale. Românii sunt interesaţi de sushi şi au început să înţeleagă cultura japoneză", a spus Gabi Georgiu.

"Gold Sushi Award", pentru un platou cu somon, ton, caracatiţă

La începutul lunii martie, el a participat la prima ediţie a concursului internaţional de sushi "World Sushi Cup", desfăşurat în ţara de origine a acestui preparat, Japonia, de unde s-a întors cu două medalii de aur - "Gold Sushi Award" - la secţiunile individual şi restaurant.

Gabi Georgiu a fost cel mai tânăr participant la concursul de individual şi a învins competitori chiar din ţara gazdă, din juriu făcând parte şapte membri, toţi maeştri bucătari de sushi recunoscuţi pe plan internaţional.

"De la fiecare om am avut ce învăţa în cadrul acestui concurs, cum să fii creativ, răbdător şi cum să îţi gestionezi timpul. Membrii juriului au notat tot, tehnica folosită, igiena. Cred că diferenţa dintre mine şi ceilalţi 17 competitori, din mai multe ţări, inclusiv din Japoni