- Social - nr. 62 / 29 Martie, 2013 Cercetatorii italieni de la Universitatea din Milano, citati de descopera.ro, sustin ca oamenii nu ar trebui sa evite consumul carnii de cal, intrucat acest aliment este foarte benefic pentru sanatate. "Persoanele care consuma saptamanal cateva portii de carne de cal beneficiaza de un nivel al colesterolului mai scazut si de un nivel mai mare al fierului in sange. Totodata, carnea de cal este saraca in grasimi saturate, ce sunt asociate unui nivel ridicat al colesterolului rau, continand cu 40% mai putine calorii si mai multe proteine decat alte tipuri de carne. In studiul nostru, barbatii cu varste cuprinse intre 20 si 50 de ani au consumat saptamanal doua portii de carne de cal a cate 175 de grame, efectuand acest experiment timp de trei luni. Testele de sange de la inceputul testului, de la 45 de zile si de la 90 de zile au aratat ca voluntarii si-au redus in mod semnificativ nivelul de colesterol din sange (cu 6%) si mai ales nivelul de colesterol rau (cu 9,1%). Carnea de cal este si o sursa importanta de omega 3 si fier, iar prin comparatie cu alte carnuri este foarte scazuta in acizi grasi saturati, dar este bogata in acizi grasi polinesaturati, la fel ca pestele si carnea de mare”, sustin oamenii de stiinta. De altfel, Italia este tara europeana cu cel mai mare consum de carne de cal, cu peste 300 de macelari specializati. (L.P.) - Social - nr. 62 / 29 Martie, 2013 Cercetatorii italieni de la Universitatea din Milano, citati de descopera.ro, sustin ca oamenii nu ar trebui sa evite consumul carnii de cal, intrucat acest aliment este foarte benefic pentru sanatate. "Persoanele care consuma saptamanal cateva portii de carne de cal beneficiaza de un nivel al colesterolului mai scazut si de un nivel mai mare al fierului in sange. Totodata, carnea de cal este saraca in grasimi saturate, ce sunt asociate unui nivel ridicat al co