Paştele reprezintă sezonul ciocolatei, o sărbătoare cu ocazia căreia apar cele mai mai bizare produse din ciocolată. Cu toate acestea, dacă preferi ceva mai puţin sofisticat, poţi alege delicioasele trufe preparate acasă şi prezentate de „The Guardian“. Ciocolata Este, desigur, cel mai importat ingredient al oricărei reţete de trufe, căci dacă nu eşti un adept al ciocolatei, cu siguranţă nici trufele nu vor fi pe gustul tău. Cel mai adesea se foloseşte ciocolata neagră, pentru că este nevoie de aroma amăruie pentru a evita gustul dulceag. Crema Ree Drummond, bloggeriţă şi autoare a cărţii de bucate „The Pioneer Woman“, foloseşte laptele condensat în loc de smântână sau unt pentru a dilua ciocolata, trufele fiind astfel foarte dulci. Pe de cealaltă parte, ciocolatierul Paul A. Young merge pe o variantă mai simplă şi foloseşte numai ciocolată şi cremă pentru baza trufelor, iar cei de la „Rococo Chocolate“ utilizează un amestec de unt şi frişcă. Delia Smith, scriitoare de cărţi de bucate şi prezentatoare TV, a ales o variantă originală, folosind unt, smântână groasă şi iaurt grecesc. Cu toate acestea, cea mai potrivită este textura cu puţin unt şi smântână care ţi se topeşte în gură. Zaharina Deşi mierea utilizată de Rococo, precum şi zahărul muscovado specific lui Young sunt delicioase, caramelul reprezintă de asemenea o alegere ideală. Învelişul Învelişul se face din ciocolată cu lapte, creându-se un contrast cu aroma dulce-amăruie a trufelor. Se presară cacao atât pentru obţinerea unui aspect atractiv, cât şi pentru gust. Ingrediente: 100 ml de smântână 40 g de zahăr muscovado 110 g de ciocolată neagră 25 g de unt 250 g de ciocolată cu lapte cacao (pentru a presăra deasupra) Crema şi zahărul se pun la fiert, la foc mic, timp de un minut şi apoi se lasă la răcit. Între timp, ciocolata se rupe în bucăţele, untul se porţionează în bucăţi mici şi se pun înt