- Diverse - nr. 67 / 5 Aprilie, 2013 Oamenii de stiinta americani de la Universitatea Columbia, citati de descopera.ro, sustin ca, desi galbenusurile au un continut ridicat de colesterol, un studiu recent arata ca un consum regulat de oua nu influenteaza deloc nivelul de colesterol general din sange, in timp ce un altul a stabilit ca acest aliment creste nivelul de colesterol bun, care are ca efect protejarea inimii. "Aceste lucruri pot induce confuzii, insa nu trebuie confundat colesterolul din dieta cu cel din sange, care este asociat cu un risc crescut de infarct si accident cerebral. Exista probleme mai mari, in ceea ce priveste dieta alimentara, decat colesterolul. Nu exista date care sa sugereze ca pe primul loc in topul ingrijorarilor legate de alegerile alimentare trebuie sa se afle colesterolul, in schimb toata lumea este de acord ca diabetul si obezitatea sunt provocate de consumul exagerat de alimente procesate”, explica specialistii. In plus, ei ne prezinta cele mai importante beneficii ale consumului de galbenusuri (sau oua intregi) pentru: ochi - galbenusul contine luteina si zeaxantina, doua carotenoide asociate cu o reducere a riscului de aparitie a cataractei si a degenerescentei maculare; inima - consumul regulat de oua (unul pe zi) contribuie la reducerea riscurilor de formare a cheagurilor de sange si de producere a infarctului si a accidentului cerebral; creier galbenusul, desi bogat in colesterol, aduce mari beneficii asupra sanatatii generale, printre acestea numarandu-se si faptul ca el contine un nivel ridicat de colina (vitamina B7), care contribuie la imbunatatirea functiilor neurologice, la reducerea inflamatiilor din organism, la dezvoltarea creierului in stadiul intrauterin (consumat de femeile insarcinate) si la producerea serotoninei si dopaminei, cunoscute drept hormoni ai fericirii; sani colina din galbenus ajuta si la prevenirea ca