- Diverse - nr. 71 / 11 Aprilie, 2013 Oamenii americani de stiinta de la Cleveland Clinic, citati de descopera.ro, sustin ca un compus care se gaseste in carnea rosie determina flora intestinala sa produca o substanta chimica care duce la aparitia unui risc ridicat de boli cardiace. "Un compus alimentar ce se gaseste in carnea rosie si care este utilizat si ca ingredient in bauturile energizante este unul dintre principalii factori care contribuie la intarirea arterelor. Suspectand ca grasimile saturate si colesterolul joaca doar un rol minor in aparitia bolilor de inima, dupa studii indelungate, am constatat ca vinovata ar fi, de fapt, o substanta chimica putin studiata, eliberata de bacterii in intestine, dupa ce oamenii consuma carne rosie. Mai departe, substanta produsa de bacterii este convertita de ficat intr-o alta substanta chimica putin analizata, numita TMAO (Trimethylamine N-oxide), care ajunge in sange si creste riscul de dezvoltare a bolilor de inima. TMAO este un compus organic, un metabolit des intalnit la animale si care se gaseste din abundenta in carnea rosie, crustacee, bauturi energizante si... in unele produse de slabit. Am gasit dovezi privitoare la implicarea TMAO in aparitia bolilor cardiovasculare. Dupa ce participantii la studiu au consumat 226 grame de muschi de vita, 5 dintre ei au experimentat o dezvoltare a TMAO, in timp ce in cazul unuia dintre voluntari, un vegetarian, nu s-a constatat un astfel de efect. De asemenea, am descoperit ca TMAO cauzeaza aparitia bolilor de inima in cazul soarecilor, lucru care sustine studiile anterioare ce au demonstrat ca acest compus chimic se gaseste mai des in sangele celor care consuma carne. Mai mult, oamenii care iau pastile ce contin carnitina experimenteaza imediat dupa administrare o crestere a nivelului de TMAO”, explica specialistii. Acum, expertii spera ca descoperirea lor sa duca la crearea