Qui-ce? Ce e asta? Poate ați mai auzit de quinoa, dar nu știați ce înseamnă. Ei bine, quinoa, este o cereală plină proteine care a devenit tot mai cunoscută în ultima vreme, fiind recomandată cu căldură de către nutriționiști și folosită de multe restaurante bio în meniurile lor. Supranumită de “aurul incașilor”", quinoa a fost desoperită acum 3000 de ani, fiind consumată de războinici înainte de a pleca într-o bătălie. Quinoa este de fapt o sămânță mai mult decât o cereală și a existat încă din perioada Perului antic. Care sunt beneficiile sale? 1. Quinoa este una dintre cele mai bogate alimente în proteine din lume. Este o proteină completă și conține 9 aminoacizi esențiali. 2. Quinoa conține de două ori mai multe fibre decât majoritatea cerealelor. Ea reduce tensiunea și nivelul de zahăr din sânge, ameliorând bolile de inimă și diabetul. Quinoa reduce colesterolul și dă o senzație de sațietate care durează foarte mult, producând în același timp foarte multă energie. 3. Quinoa conține mult fier, magneziu, potasiu și vitamina E, întărește vasele de sânge și ajută la formarea hemoglobinei. Această cereală mai conține lizină, care este esențială pentru regenerarea țesuturilor, are efect antioxidant, ajută la întărirea metabolismului și detoxifică. Ce gust are quinoa? Quinoa are gust de cușcuș și este ca un orez foarte versatil, dar are o aromă mai bogată și mai untoasă decât cele două la un loc. Semințele sale sunt în mod natural amare și trebuie ținute câteva ore în apă înainte de a fi gătite. Cum prepari quinoa? Ține o cană de quinoa în apă pentru o oră. Clătește-o și toarn-o într-un litru de apă, în care adaugi puțină sare. Fierbe-o până la înmuiere. După ce a fiert, las-o să stea în apă pentru încă 5 minute. Servește-o simplă, sau împreună cu carne sau legume.

Qui-ce? Ce e asta? Poate ați mai auzit de quinoa, dar nu știați ce înseamnă. Ei bine, quinoa,